अंडे और साबुत हरे मूंग की दाल का स्वाद हैं लाजवाब, नहीं भूल पाएंगी आप, ट्राई करें इसकी रेसिपी

आपने दाल तो कई तरह की खाई होगी लेकिन मैं पूरे दावे के साथ कह सकती हूं कि आपने इतनी टेस्टी दाल इससे पहले कभी नहीं खाई होगी। अगर आप मांसाहारी हैं तो आप अपने नॉन वेज रेसिपीज में इसे भी एड कर लें। आप इस डिश को बनाकर अपनी फैमिली को सरप्राइज दें सकती हैं। इस नॉन वेज दाल को शायद उन्होंने कभी ना खाया हों। अगर घर पर कोई मेहमान आ रहा हो तो आप इस दाल को बना सकती हैं। आपके मेहमान आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। किसी भी दाल से स्वाद में सौ फीसदी लजीज इस दाल का कोई सानी नहीं है। तो आज ही घर पर ट्राई करें अंडे और साबुतहरे मूंग से बनाने वाली दाल। जानें, इस रेसिपी को बनाने का तरीका।

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अंडे और साबुत हरे मूंग की दाल बनाने के लिए सामग्री:

• अंडा- 2
• साबुत हरा मूंग- 1 कटोरी
• चने की दाल- 1/2 कटोरी
• प्याज- 2
• टमाटर - 2
• अदरक और लहसुन का पेस्ट- 2 टेबल स्पून
• हरी मिर्च- 2-3
• गरम मसाला- 1/2 टेबल स्पून
• हल्दी- 1/2 टेबल स्पून
• जीरा पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
• चिकन मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
• लोंग- 1
• इलायची- 1
• जावित्री- 1
• तेज पत्ता- 2
• तेल- 10-12 टेबल स्पून
• नमक- स्वादानुसार

अंडे और सबूत हरे मूंग की दाल बनाने का तरीका:

• सबसे पहले एक कटोरी में हरा साबुतमूंग दाल लें फिर उसमें चने की दाल मिलाएं।
• प्याज को लंबे-लंबे आकार में काट लें।
• टमाटर को छोटे-छोटे आकार में काट लें। हरी मिर्च को भी छोटे-छोटे आकार में काट लें।
• अब एक प्रेशर कुकर लें और उसे गैस पर तेज आंच पर गर्म करें।
• अब गर्म प्रेशर कुकर में तेल डालें। ध्यान रखें तेल इतना डालें की प्याज अच्छे से फ्राई हो सके।
• अब इस गर्म तेल में लोंग, इलायची, जावित्री और तेज पत्ता डालें।
• जब खड़े मसालों से खुशबू आने लगे तो उसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
• जब प्याज अच्छे से फ्राई हो जाएं तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही, सारे मसाले और कटे हुए टमाटर भी डालें।
• नमक और हल्दी भी साथ ही डाल दें और इसे अच्छे से मिला लें।
• मसाले को तब तक फ्राई करें जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें।

• जब मसाला अच्छे से भून जाएं तो इसमें मिक्स किया हुआ साबुत मूंग दाल और चने की दाल डालें और थोड़ी देर के लिए फ्राई करें।
• अब अंदाजानुसार पानी डालें और प्रेशर कुकर की सीटी लगने दें। 4 से 5 सीटी लगने दें। ध्यान रखें की दाल ना तो ज्यादा गलने पाए और ना ही ज्यादा कच्ची रहें। दाल ऐसी पकी हो की इसके दाने दिखें।
• अब प्रेशर कुकर को गैस से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें। अब कुकर का ढक्कन खोल लें। ध्यान रखे की ज्यादा ठंडा ना होने पाए।
• अब गैस में माध्यम आंच पर एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें।
• जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमें अंडे फोड़ कर डालें और अंडे को भुज्जी जैसा फ्राई करें पर ध्यान रखे की अंडों को ज्यादा जलाएं ना।
• जब अंडे फ्राई हो जाए तो उसमें बने हुए दाल को मिलाएं और साथ ही अगर दाल में पानी कम हो तो थोड़ा सा पानी मिलाएं। लेकिन ध्यान रखें की दाल ज्यादा पतली ना होने पाएं।
• इसे 10 मिनट के लिए तेज आंच पर पकने दें और एक छलनी से हिलाते रहें। दाल थोड़ी गाढ़ी ही रखें।

अब गैस बंद कर दें और गर्मगर्म सर्व करें। इस दाल को आप रोटी के साथ ही खाएं। यह चावल के साथ इतनी अच्छी नहीं लगेगी।

Photo courtesy- (Chef Kunal Kapur, Flipkart, Pinterest, Kikaboni.in, Chef Kunal Kapur, Flipkart, Moyer's Chicks)

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