ईद के मौके पर टेस्‍टी केसर गुलाब फिरनी घर पर आसानी से बनाएं

आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपको गुलाब एसेंस, इलायची पाउडर और क्रंची नट्स से भरपूर एक स्वादिष्ट फिरनी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है। इस रेसिपी को आप ईद के मुबारक मौके पर घर पर आसानी से बना सकती हैं क्‍योंकि मीठे के बिना ईद के त्योहार का मजा बिल्कुल फीका होता है। यह एकदम सही मिठाई है जिसे आप किसी भी त्यौहार या विशेष अवसर के लिए घर पर बना सकते हैं।

फिरनी इंडियन राइस पुडिंग का एक रूप है जिसमें साबुत चावल के बजाय मोटे पिसे हुए चावल होते हैं। यह इसे थोड़ा अधिक मखमली और स्‍मूथ बनाता है। केसर और गुलाब के हल्के नोट इस स्वादिष्टता को अगले लेवल तक ले जाते हैं। अच्छी बात यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, यदि आप अभी भी कुछ आखिरी मिनट की मिठाई बनाने की सोच रहे हैं और रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्‍छी रेसिपी है।

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विधि

• सबसे पहले बासमती चावल को अच्‍छी तरह से साफ करके पानी से धो ले और 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और चावल को दरदरा पीस लें। अब इसे एक तरफ रख दें।
• अब एक बड़ी कढ़ाही में 1 लीटर दूध उबालें। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें। आंच धीमी या दूध के गाढ़ा होने तक रखें। अब इसमें तैयार मोटे चावल का पेस्ट डालें। लगातार 5 मिनट तक चलाएं। नहीं तो गांठ बन सकती है।
• बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट तक और उबालें। दूध को तब तक उबालें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं। इसके बाद, इसमें चीनी और केसर का दूध डालें। दूध के गाढ़ा होने और क्रीमी होने तक अच्छे से मिलाएं।
• फिर इलायची पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियां डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंत में, कुछ कटे हुए मेवे और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर फिरनी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
• आपकी टेस्‍टी केसर गुलाब फिरनी तैयार है। इसे खुद भी खाएं और मेहमानों को भी परोसें।