इडली टिक्का मसाला की जानें आसान रेसिपी, घर में मिनटों में बनाएं

सुबह-सुबह हर महिला इस सोच में रहती है कि रोज़-रोज़ घर में नाश्ते में क्या नया बनाया जाए। रोज़ नई रेसिपी सोचना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो जाता है। इडली और डोसा जैसी चीजें खाने में तो बहुत स्वादिष्ट लगती हैं पर उसे बनाने में बहुत झंझट है। अगर यही सोचकर आप भी इडली बनाना नहीं चाहती हैं तो हम आपको आज 'रेसिपी ऑफ द डे' में हेल्दी इडली टिक्का मसाला बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जो आप घर में आसानी से बना सकती हैं। यह खाने में जितना ही स्वादिष्ट लगता है बनाने में उतना ही आसान है।

इडली एक दक्षिण भारतीय डिश है जो शरीर के लिए बहुत हेल्दी है। यह बेहद सुपाच्य होता है और शरीर को कई तरह के विटामिन, प्रोटीन और मिनिरल्स देता है। हम इडली को दो तरह से बना सकते हैं। इडली आप उड़द की दाल और उसना चावल से बना सकती हैं, जबकि दूसरे प्रकार की इडली आप सूजी से बना सकती हैं। हम आपको सूजी से बनी इडली टिक्का मसाला बताने जा रहे हैं।

विधि-

• सूजी में दही मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें। अब इस मिश्रण में एक छोटा चम्मच नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर तक इस बैटर को छोड़ देने से यह अच्छी तरह से फूल जाएगा।
• एक बड़ी कटोरी लें और उसमें दही के साथ-साथ हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक स्वाद अनुसार मिलाएं। साथ में इसमें 2 चम्मच टमाटर कैचप भी मिलाएं। मसालों में नींबू का रस और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• थोड़ी देर बाद इडली के बैटर इडली स्टैंड में डाल दीजिए। इडली स्टैंड के खाचें में तेल लगाकर उसे चिकना कर दें। इससे आपकी इडली नहीं चिपकेगी।
• इडली को 10-15 मिनट तक पकाएं और बाद में गैस बंद कर दें।
• अब मसाले वाले मिश्रण में इडली के टुकड़े डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब आप एक टूथपिक लें और उसमें इडली, शिमला मिर्च और प्याज डालें और ऐसा तब तक करते रहें जब तक वह पूरा भर न जाएं।
• तवा गर्म करें और उसमें इडली टिक्का वाले टूथपिक रखते जाएं। टूथपिक रखने से पहले घी या किसी भी तेल की कुछ बूंदे डालें और 5-6 मिनट तक दोनों तरफ से इडली टिक्का पकाएं.
• आपका इडली टिक्का तैयार है। इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

जरूरी टिप्‍स

इडली को बनाने से पहले इस बात का ध्यान रखें की सूजी मोटी नहीं पतली हों। मोटी सूजी जल्दी फूल नहीं पाती और इडली का स्वाद बिगाड़ देती है।