सेवई के पुलाव बनाने की ये आसान रेसिपी जानिए

क्या आपने कभी घर पर सेवई के पुलाव बनाए हैं। अगर हां तो क्या वो चिपके हुए बनते हैं और खाने में उनका स्वाद वैसा नहीं आता जैसा तस्वीर में देखने से आपको समझ आ रहा होता है। लेकिन ऐसी क्या वजह है जो तस्वीर में इतने सुंदर और स्वादिष्ट दिखने वाले ये सेवई पुलाव असल में बनने के बाद ना तो इतने सुंदर दिखते हैं और ना ही इनका स्वाद ऐसा होता है जैसा आपने बाहर कही कभी खाया हो।

सेवई के पुलाव झट से बनाकर आप कभी भी खा सकती हैं। जब भी आपका मन कुछ हल्का खाने का करे तब आप ये बना सकती हैं। Vermicelli pulav में सब्जियां मिलाकर जब आप इसे बनाती हैं तो ये आपकी सेहत के लिए भी healthy हो जाते हैं।

वैसे तो इसे आप जितना गर्म खाएंगी ये उतने ही स्वादिष्ट लगेंगें लेकिन आप इसे अपने साथ लंच में भी ले जा सकती हैं या बच्चों को भी लंच में पैक करके दे सकती हैं।

घर पर सेवई के पुलाव बनाने के लिए आपको क्या चाहिए और इसे कैसे बनाते हैं आइए आपको vermicelli pulav recipe के बारे में बताते हैं।

Vermicelli pulav बनाने की सामग्री

• सेवई- 1 कप
• काली मिर्च- 5-6
• बड़ी इलायची- 2
• लौंग- 2-3
• जीरा- ¼ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• मटर के दाने- ¼ कप
• गाजर- ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च- ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• फूलगोभी- ¼ कप (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया- थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक- ½ इंच टुकड़ा (कद्दूकस)
• काजू- 8 से 10
• घी- 1 से 2 टेबल स्पून
• नींबू- ½

Vermicelli pulav बनाने की सामग्री विधि

पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले ऐसे भुनें सेवई

घर पर सेवई के पुलाव बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी डालें और उसे गर्म करें सिंवई घी में डालिए और लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक इसे धीमी आंच पर भुनिए। सेवई भुनने के बाद आप इसे निकाल कर प्लेट में रख लीजिए।

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सेवई पुलाव को ऐसे लगाएं तड़का

• काली मिर्च, लौंग और बड़ी इलायची को दरदरा कूट लें।
• अब एक कढ़ाही लें और उसमें 1 चम्मच घी डालें फिर इसमें काजू को दो भाग में करके घी में डालकर हल्के ब्राउन होने तक भूनिये और प्लेट में निकालकर रख लें। फिर, घी में जीरा डालकर इसी तरह से भूनें और जीरा डालते ही इसमें दरदरा पीसा हुआ मसाला डालकर हल्का सा भूनें।
• इसके बाद इसमें आप अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, और मटर के दाने डालकर भूनिए।
• मटर के दानों को नरम होने तक 1 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर भुनें।

• जब मटर नरम हो जाय, तब गाजर, शिमला मिर्च और फूलगोभी डालकर 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद, इन्हें 1 मिनट ढककर पकाइए।
• जब सब्जी गल जाए तब आप इसमें टमाटर डाल कर 1 मिनट तक चला कर भूनिए। इसमें 2 कप पानी डालिए
• ध्यान रखें कि सेवई 1 कप है तो पानी 2 कप डालें तभी ये खिली हुई बनेंगी।
• पानी में उबाल आने के बाद सिंवई और नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और फिर इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि सेवई सारा पानी न सोख ले।
• बीच-बीच में सिंवई को चलाते रहें। 5-7 मिनट बाद आप चेक करें पानी सूख चुका होगा अगर ऐसा ना हो तो ढक्कन हटाकर आप इसे 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें इसमें नीबू का रस और थोड़ा सा धनिया डालकर मिला दीजिए। गैस बन्द कर दीजिये और 2 मिनिट तक सेवई को ढककर रखिए।

गार्निश

अब सेवई पुलाव को प्लेट में डालकर आप इस पर roast किए हुए काजू डालें और फिर धनिया छिड़कर आप इसे serve करें।

सेवई के पुलाव आप और कैसे tasty बना सकती हैं उसके tips आगे आपको देंगे लेकिन अभी आप वर्ल्ड फेमस शेफ संजीव कपूर से perfect cooking के tips ले लीजिए।

Tips: अगर आप चाहें तो देसी घी की जगह रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल कर सकती हैं। जो लोग कैलोरी की वजह से चावल नहीं खा पाते वो सेवई पुलाव खाएं। Vermicelli सूजी और आटे दोनों से ही बनी हुई मार्केट में मिल जाती हैं।