सर्दियों में लेना है स्नैक्स का मज़ा तो इस आसान रेसिपी से बनाएं हरा भरा कबाब

सर्दियों के मौसम में रजाई के अंदर घुसकर गरमागरम स्नैक्स का मज़ा लेना भला किसे पसंद नहीं होता है। गरमा-गरम चाय हो और चटपटे स्नैक्स तो सर्दियों का मज़ा दोगुना हो जाता है। अगर आप भी सर्दियों के लिए कुछ नया स्नैक्स बनाने के बारे में सोचा रही हैं तो हम आपको बताने जा रहे हैं टेस्टी और सेहत से भरपूर हरे भरे कबाब की आसान रेसिपी जिसे आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं और इस स्नैक्स के साथ सर्दियों का भरपूर मज़ा उठा सकती हैं।

विधि

• हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह से धो कर कुकर में उबालने के लिए रख दें। कुकर में दो सीटी आने पर गैस धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक आलू को उबलने दें।
• कुकर की स्टीम ठंडी होने पर आलू को एक छन्नी में निकालकर ठंडा कर लें और एक बाउल में इसे ठंडा होने के लिए रखें। ठंडा होने पर इसका छिलका निकालकर अच्छी तरह से मैश करें।
• मटर को भी कुकर में या किसी पैन में डालकर उबाल लें। अगर आप कुकर में मटर उबाल रही हैं तो एक सीटी आने पर ही गैस बंद कर दें और यदि आप इसे पैन में उबाल रही हैं तो 5 मिनट तक उबलने के बाद इसे बाहर निकाल लें।
• इसी तरह से आपको पालक को भी एक पैन में पानी डालकर 5 मिनट के लिए उबालना है। ध्यान रहे कि पालक उबालते समय पैन में थोड़ा नमक जरूर डालें। इससे पालक का हरा रंग बना रहता है।

• सारी सब्जियों को एक बड़े बाउल में एक साथ लेकर मैश कर दें और उनका अच्छा पेस्ट तैयार करें। अब लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया एक जार में डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
• आलू और सब्जियों के पेस्ट में लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया के पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाकर पेस्ट तैयार करें और इसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें।
• इस पूरे मिश्रण में भीगा हुआ चूरा और ब्रेड के क्रम्स मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाते हुए कबाब का आकार देते हुए टिक्कियां तैयार करें। गैस में एक नॉन स्टिक तवा या पैन रखें और उसमें हल्का सा तेल लगाकर गरम करें।
• पैन में एक -एक करके कबाब रखें और हल्का भूरा होने तक इंतज़ार करें । इसे पलटकर भी सेक लें। जब कबाब दोनों तरफ अच्छी तरह से सिक जाएं तब इन्हें तवे से बाहर निकाल लें और इनमें आप वैकल्पिक रूप से काजू को दो भागों में विभाजित करके सजा सकती हैं।
• गरमा-गरम कबाब तैयार हैं इन्हें हरी धनिया से गार्निश करें इसमें ऊपर से चाट मसाला डालें और कटे हुए प्याज से सजाएं। यकीनन ये सर्दियों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। इसे चटनी के साथ सर्व करें या इसका मज़ा आप गरम चाय के साथ भी उठा सकते हैं।