इस बार वीकेंड पर बनाएं नींबू की मदद से ये स्वादिष्ट व्यंजन, नहीं रुकेगा मेहमानों का हाथ

नींबू का नाम सुनते ही जुबान खट्टी-सी होने लगती है, क्योंकि इसका स्वाद ही ऐसा होता है। इसमें विटामिन-सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसलिए अक्सर लोग नींबू की मदद से कई तरह के ड्रिंक्स बनाना पसंद करते हैं, खाने में एक टांगीनेस एड करने के लिए भी इसका इस्तेमाल करते हैं।

मगर क्या आपको पता है कि नींबू से कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं? अगर नहीं, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है, क्योंकि हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं जिनकी मदद से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

हालांकि, अगर आप चाहें तो नींबू की मदद से भी कुछ बेहतरीन डेजर्ट तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाना काफी आसान होता है, जबकि इनका टेस्ट लेमन के कारण काफी अलग होता है। अगर आप भी एक स्वीट लवर हैं। आपको तरह-तरह की मिठाइयां खाना पसंद है, तो आपको नींबू की मदद से स्वीट्स तैयार करनी चाहिए।

लेमन राइस

सामग्री

• चावल- 2 कप
• गाजर- 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर -1 कटा हुआ
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• मूंगफली- 1/3 कप
• शिमला मिर्च- 1
• नींबू- 2 चम्मच
• हरी मिर्च- 4
• अदरक पेस्ट- 1/3 चम्मच
• जीरा- आधा चम्मच
• मटर-1 कप
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 1 चम्मच
• धनिया पत्ता- 2 चम्मच
• चाट मसाला- 1 चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• हल्दी- आधा चम्मच
• करी पत्ता- 1 चम्मच
• लाल मिर्च- आधा चम्मच

लेमन राइस की विधि

• सबसे पहले चावल को धोकर अच्छी तरह से साफ कर किसी बर्तन में रख लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा, मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें।
• जब इस मसाले का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मूंगफली, शिमला मिर्च, गाजर और नमक को डालकर 5 मिनट पकने के लिए छोड़ दें ।
• जब मसाला पक जाए तो इसमें राइस, चाट मसाला और नींबू का रस डाल कर मध्यम आंच पर कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
• कुछ देर पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसके ऊपर से धनिया के पत्ते को डालकर स्वादिष्ट लेमन राइस सर्व करें।
• इसे आप अपने पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो ऊपर से हरा प्याज भी काटकर डाल सकते हैं।

लेमन मूस

सामग्री

• लेमन कर्ड- 1 कप
• हैवी क्रीम- 1 कप
• पिसी चीनी- 1 कप

लेमन मूस की विधि

• व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में लेमन कर्ड, ठंडी हैवी व्हिपिंग क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं।
• लगभग 3-5 मिनट के लिए इसे अच्छी तरह फेंटे।
• अब इसे गिलास में डालें और फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें।
• कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और इसे ठंडा होने दें।
• बता दें कि लेमन कर्ड आपको आसानी से मार्केट में मिल जाएगा।

पहाड़ी नींबू सान

सामग्री

• कुमाउनी नींबू- 1
• हरी मिर्च- 1 चम्मच
• गुड़- 2 छोटे चम्मच
• पुदीना
• सरसों का तेल- 1 छोटा चम्मच
• गाढ़ी दही- 1 कप
• नमक- स्वादानुसार
• भांग के बीज- 1 बड़ा चम्मच
• जीरा- 1 छोटा चम्मच

पहाड़ी नींबू सान की विधि

• नींबू सान बनाने के लिए सबसे पहले आप सारी सामग्री को इकट्ठा कर लें। कुमाऊं नींबू और भांग के बीज आपको आसानी से मिल सकते हैं।
• एक पैन को गैस पर रखें और उसमें भांग के बीज डालकर ड्राई रोस्ट करें। 1-2 मिनट बाद उसमें जीरा डालकर कुछ देर और ड्राई रोस्ट करें।
• आंच बंद करें और उसमें हरी मिर्च डालकर चलाएं और उसे ठंडा होने के लिए रख दें। जब भांग के बीज और जीरा ठंडा हो जाए, तो उसमें पुदीने की पत्तियां डालकर दरदरा पीस लें। आप सिलबट्टे में भी उसे दरदरा पीस सकते हैं। भांग और जीरा को ज्यादा पीसने पर कड़वापन आ सकता है, इसलिए ध्यान रखें कि उसका पाउडर न बनाएं।
• अब एक कटोरी में दही, नमक, भांग और जीरा पाउडर, गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसे एक तरफ रख दें। ध्यान रखें कि दही गाढ़ी हो, पतली दही तैयार मेरिनेशन को भी बहुत पतला कर देगी।
• एक प्लेट में नींबू या गलगल को छील लें और उसके बाद उसमें तैयार मेरिनेशन डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। ऊपर से सरसों का तेल डालें और फिर से मिक्स करें। इसे टेस्ट कर आप इसमें नमक एडजस्ट कर सकते हैं। आपकी पहाड़ी नींबू सान की रेसिपी तैयार है।

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