गर्मियों में ठंडक के लिए 3 तरह से बनाएं जलजीरा

गर्मियों के मौसम में जलजीरा का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। गर्मी के मौसम में कभी लू से बचने के लिए, तो कभी प्यास बुझाने के लिए जलजीरा सबसे स्वाद भरे पेय में से एक है।

आप सभी ने कभी न कभी जलजीरा का सेवन जरूर किया होगा। लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं 3 तरह के अलग स्वाद वाले जलजीरा की आसान रेसिपीज़ जिन्हें पीकर आपके मुंह में भी पानी जरूर आ जाएगा।

इमली का जलजीरा

आवश्यक सामग्री

पानी-2 कप, काला नमक- स्वादानुसार, चाट मसाला-1 छोटा चम्मच, भुना पिसा जीरा- 1 चम्मच ,इमली का पल्प -2 चम्मच, बूंदी- 2 चम्मच (वैकल्पिक )

बनाने का तरीका

• सबसे पहले इमली के पल्प को पानी में अच्छी तरह से मिक्स करके छान लें।
• फिर उस पानी में काला नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें।
• अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और यदि आपको ज्यादा ठंडा जलजीरा पीना है तो पानी में बर्फ के कुछ टुकड़े मिलाएं।
• गिलास में सर्व करें और ऊपर से बूंदी डालकर इसका स्वाद उठाएं।

कच्चे आम का जलजीरा

आवश्यक सामग्री

उबला कच्चा आम- 1,पुदीना पत्ती-2 कप, हरा धनिया पत्ती-1 कप ,नींबू का रस-2 ,चाट मसाला-1 बड़ा चम्मच ,नमक- स्वादानुसार ,काला नमक-स्वादानुसार, हींग- 1 /4 चम्मच ,नमकीन बूंदी- 1/2 कप ,पानी-1 लीटर, जीरा -1 /2 चम्मच

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बनाने का तरीका

• उबले आम का पल्प निकालें और पानी में मिक्स करें।
• मिक्सर जार में पुदीना,धनिया पत्ती, आम का पल्प, नींबू रस, जीरा, हींग, दोनों नमक व आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बनाए ।
• हल्के हाथ से दबा कर अतिरिक्त पानी निकालें। एक गहरे बाऊल या जग में ठंडा या नार्मल पानी डालें ।
• धनिया व पुदीना पेस्ट को छलनी से पानी में छाने चाट मसाला मिलाकर चलाएं।
• जलजीरा गिलास में सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं।

पुदीने का जलजीरा

पुदीना के पत्ते-1 कटोरी,अदरक-1 छोटा टुकड़ा ,अमचूर पाउडर-1 चम्मच, काला नमक-1 छोटा चम्मच ,धनिया के पत्ते-2 चम्मच ,सफेद नमक-1 चम्मच ,हरी मिर्च- 4 ,पानी-आवश्यकतानुसार, भुना पिसा जीरा पाउडर-1 छोटा चम्मच, हींग - 1 चुटकी, जलजीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच

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बनाने का तरीका

• धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, अदरक हरी मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिक्सी में पीस लें।
• एक जग पानी में इस चटनी मिलाएं काला नमक, हींग ,भुना हुआ जीरा, जलजीरा पाउडर डालकर मिक्स करें।
• 10 मिनट तक इस पानी को ऐसे ही छोड़ दे छलनी से छान लें ऊपर से थोड़ाजीरा पाउडर डाल दें।
• आप अमचूर पाउडर की जगह नींबू का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।
• गिलास में सर्व करें और इसका मज़ा उठाएं।

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Image Credit: freepik