पोहे से होली पर बनाएं ये रेसिपीज, खाने वाला हो जाएगा गदगद

होली एक ऐसा त्योहार है, जब आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ रंग और भव्य भोज का आनंद लेते हैं। तरह-तरह के स्नैक्स और मिठाइयों से मुंह मीठा करते हैं। यह उत्सव अपनो को साथ लाता है। आप गुजिया, पापड़, कचरी और ठंडाई के माध्यम से लोगों से जुड़ते हैं।

ऐसे में आज हम आपके साथ बहुत ही यूनिक रेसिपीज शेयर करने जा रहे हैं। पोहा जिसे लोग नाश्ते में खाते हैं, आज उससे हम मिठाई और डेजर्ट बनाना सिखाएंगे। ये रेसिपीज आप भी सीखें और नोट करें। होली पर मेहमानों के लिए ये लाजवाब रेसिपीज तैयार करना न भूलें।

पोहा रसगुल्ला

पोहा रसगुल्ला बनाने की सामग्री:

• 1 कप पोहा
• 1 लीटर दूध
• 1 कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2-3 कप पानी
• 3-4 धागे केसर
• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, बारीक कटा हुआ

पोहा रसगुल्ला बनाने का तरीका-

• सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके बाद इसे धोकर एक प्लेट में फैलाकर रख दें, ताकि यह सूख जाए।
• एक बड़े बर्तन में मीडियम आंच पर दूध को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
• दूध में नींबू का रस मिलाएं और धीरे से हिलाएं। दूध फटना शुरू हो जाएगा और अलग-अलग होना शुरू हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
• एक छलनी के ऊपर मलमल का कपड़ा रखें और उसमें फटा हुआ दूध डालें। नींबू का स्वाद हटाने के लिए छैना को ठंडे पानी से 4-5 बार धो लें।
• छैना से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और इसे पूरी तरह सूखने के लिए लगभग 30 मिनट तक लटका दें।
• छाने हुए छैना को एक साफ जगह पर रखें। इसमें पोहा मिलाएं और इसे नरम और स्मूथ बनाने के लिए अच्छी तरह से मसलें और फिर गूंथ लें।
• छैना और पोहा जब अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तो उनकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख लें।
• एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• बॉल्स को धीरे से उबलती चीनी की चाशनी में डालें और बर्तन को ढक दें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे आकार में दोगुना न हो जाएं।
• पक जाने पर रसगुल्लों को चाशनी से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• पोहा रसगुल्लों को केसर के लच्छों और पिस्ता से सजाएं और ठडां करने के लिए फ्रिज में रखें। आपके स्वादिष्ट पोहे के रसगुल्ले तैयार हैं।

2. पोहा रबड़ी

पोहा रबड़ी बनाने की सामग्री-

• 1 कप पोहा
• 1 लीटर फुल फैट दूध
• 1/4 कप चीनी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• एक चुटकी केसर
• 1 बड़ा चम्मच ड्राई फ्रूट्स

पोहा पुडिंग बनाने का तरीका-

• पोहे को साफ करें और फिर धोकर एक प्लेट में अच्छी तरह से फैला लें।
• एक भारी तले वाले पैन को मध्यम आंच गर्म करें और उसमें दूध डालकर उबाल लें।
• जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे उबलने दें। दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
• भीगे हुए पोहे को छानकर उबलते दूध में डाल दीजिए।
• दूध और पोहे के मिश्रण को धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि यह आधा न रह जाए और गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है।
• जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
• स्वाद के लिए रबड़ी में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। कुछ 5 मिनट और पकाने के बाद आंच बंद कर दें।
• रबड़ी तैयार है। इसे ठंडा करें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।

3. पोहा हलवा

पोहला हलवा बनाने की सामग्री-

• 1 कप पोहा
• 1/2 कप घी
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप दूध
• एक चुटकी केसर
• गार्निश करने के लिए काजू, बादाम और पिस्ता

पोहला हलवा बनाने का तरीका-

• पोहे को बहते पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह छान लीजिए। इसे नरम होने के लिए 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। नरम पोहा डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
• एक अलग बर्तन में दूध को उबाल आने तक गर्म करें। इसमें एक चुटकी केसर डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
• भुने हुए पोहे के ऊपर गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे कुछ मिनट तक पकने दें जब तक कि पोहा दूध को सोख न ले।
• अब इसमें चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं। चीनी घुलने और हलवा गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट और पकाएं।
• आंच से उतारें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर इसका मजा लें और मेहमानों को भी खिलाएं।

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अब होली पर आप भी ये तीन रेसिपीज बनाएं और अपने मेहमानों का दिल जीतें। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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