ब्रेकफास्‍ट में झटपट बनाएं टेस्टी हरे प्‍याज के पकोड़े

सर्दियों के मौसम में बाजार में कई तरह की नई सब्जियां आने लग जाती हैं। इस मौसम में ज्‍यादातर पत्‍तेदार सब्जियां आती हैं। इन सब्जियों में हरा प्‍याज भी बाजार में खूब बिकता है। हरे प्‍याज की सब्‍जी तो स्‍वादिष्‍ट बनती ही है, मगर आप इससे सुबह के नाश्‍ते के लिए पकोड़े भी बना सकती हैं।

हरे प्‍याज के पकोड़े बनाना बेहद आसान है। बेस्‍ट बात तो यह है कि यह पकोड़े खाने में बहुत ही टेस्‍टी होते हैं और चाय की चुस्कियों के साथ इनका कुरकुरापन मुंह में शानदार जायका घोल देता है। आप इसे धनिया-पुदीने की चटनी और इमली की चटनी के साथ परोस सकती हैं।

तो चलिए जानते हैं घर पर हरे प्‍याज के पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी-

विधि

• सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर रखें और धीमी आंच पर गरम करें। कढ़ाई गरम होने पर उसमें खड़ी धनिया डालें और अच्‍छी तरह से भून लें।
• इसके बाद भुनी हुई खड़ी धनिया को अच्‍छी तरह से कूट कर उसका चूरा तैयार कर लें। ध्‍यान रखें कि आपको इसका पाउडर नहीं बनाना है।
• अब एक बाउल लें और इसमें बेसन, चावल का आटा, ईनो, खड़ी धनिया का चूरा, प्‍याज के पत्‍ते, हरी धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई, हरी मिर्च, हल्‍दी पाउडर, नमक और पानी डाल कर अच्‍छी तरह से मिकस करें।
• इस बाद का ध्‍यान रखें कि इसका घोल न अधिक गाढ़ा हो और न अधिक पतला हो।
• इसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और तेल के गरम होने पर पकोड़े कै बैटर से छोटा-छोटा भाग लेकर पकोड़े तलें।
• पकोड़ों को धीमी आंच में ही तलें और तलने के बाद उन्‍हें किचन पेपर में रखें। इससे उनमें मौजूद एक्‍सट्रा ऑयल सूख जाएगा।
• इसके बाद आप गरम-गरम पकोड़ों को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोस सकती हैं।