बच्चों और बड़ों के लिए ब्रेकफास्ट में बनाएं 'क्रिस्पी अडई', ये रही रेसिपी

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 15 min
• Cooking Time : 15 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Breakfast
• Calories: 65
• Cuisine: Indian
• Author: Priyanka Singh

सामग्री

• चावल- (2 छोटी कटोरी)
• मूंग दाल- (आधा कटोरी)
• उड़द दाल- (आधा कटोरी)
• चना दाल- (आधा कटोरी)
• तुअर दाल- (आधा कटोरी)
• अदरक
• प्याज
• हरा धनिया
• लाल मिर्च पाउडर
• चाट मसाला
• सांभर मसाला
• हरी मिर्च
• नमक
• तेल
• करी पत्ता
• जीरा
• साबूत लाल मिर्च
• हींग

विधि

• Step 1 :

  अडई बनाने के लिए सबसे पहले इसकी तैयारी कर लें। इसके लिए चावल और सभी दालों को मिक्स कर दें और इसे पानी से अच्छी तरह धो के छान लें। अब इसमें तीन से चार लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन से चार करी पत्ता और पानी डालकर सोक होने के लिए रात भर छोड़ दें।

• Step 2 :

  सुबह सभी चीजों को मिक्सर के जार में डाल दें और ऊपर से अदरक के दो तीन छोटे टुकड़े डाल दें। अब इन सभी चीजों को दरदरा पीस लें। अब इस पेस्ट में जरूरत के अनुसार हींग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।

• Step 3 :

  अगर पेस्ट अधिक गाढ़ा दिख रहा है तो इसमें थोड़ा पानी मिक्स कर दें। ध्यान रखें, अधिक गाढ़ा या फिर अधिक पतला नहीं होना चाहिए। अब गैस पर पैन चढ़ाएं और उसे हल्का गर्म होने दें। हल्का तेल डालें और फिर अडई का बैटल पैन पर डालकर अच्छी तरह रोटी के शेप में फैलाएं।

• Step 4 :

  इस दौरान ध्यान रखें, कि इसे अधिक पतला नहीं फैलाना है। डोसे से थोड़ा मोटा और उतपम से पतला शेप देना है। अब आप इस पर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर छिड़क सकती हैं। इसके अलावा बारीक प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया काटकर भी उसपर रख सकती हैं।

• Step 5 :

  अब हल्के तेल का इस्तेमाल कर इसे अच्छी तरह दोनों साइड से सेंक लें। अगर आप क्रिस्पी अडई चाहती हैं तो इसे कम आंच पर सेंके। इस तरह आपकी अडई बनकर तैयार हो जाएगी और इसे आप किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।