मसाला पेपर डोसा, घर पर बनाना है आसान, केवल रखना पड़ता कुछ बातों का ख्याल

डोसा खाना हर किसी को पसंद आता है। लेकिन इसे अलग तरीके से कैसे बनाया जाए? 

इसका जवाब छिपा है मसाला पेपर डोसा में। यह काफी क्रिस्पी होता है जिसके कारण यह खाने में काफी टेस्टी लगता है। वैसे भी जब लोगों को कुछ हल्का, टेस्टी और हेल्दी खाने का मन करता है तो सबसे दिमाग में केवल डोसा ही आता है। डोसा होता ही है इतना हेल्दी और टेस्टी। 

यह एक इंडियन डिश है जो कि जितना पतला होता है उतना ही क्रिस्पी बनता है।  

ऑब्जेक्टिव्स 

• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

मसाला पेपर डोसा बनाने के लिए जरूरी चीजें

• 1.5 कप डोसा चावल 
• 1/2 कप उड़द दाल
• 1/4 चम्मच मेथी दाना
• 1/2 कप पतला पोहा 
• 1/2 चम्मच सूजी
• 1 छोटी कटोरी आलू का भरावन 
• तेल जरूरत के अनुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार(Read More: डोसा बनाने की तैयारी में लगते हैं 14 घंटे, लेकिन 10 मिनट में बन जाता है डोसा)

मसाला पेपर डोसा बनाने की विधि

• मसाला पेपर डोसा के लिए मिश्रण तैयार करने में मेथी दाने का भी इस्तेमाल किया जाता है। इसका मिश्रण तैयार करने के लिए चावल और मेथी के दानों को अलग अलग कटोरी में पानी के साथ रात में भिगोकर रख दीजिए।  
• फिरसुबह सबसे पहले उठकर उड़द दाल को 3 से 4 घंटे के लिए भिगाइए।  
• तय समय के बाद दाल से पानी निकाल दें और मिक्सी में पीसकर कटोरी में रख लें। 
• अब भिगोए हुए चावल और मेथी दानों को पानी में से निकालें। फिर पोहे का थोड़ा सा भिगाकर चावल और मेथी दानों के साथ मिक्सी में पीस लें। 
• अब चावल और दाल के पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर रातभर के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
• अगले दिन सुबह उठकर सबसे पहले इस मिश्रण में थोड़ी सी सूजी, नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिला दें। डोसा बनाने के लिए आपका पेस्ट तैयार हो जाएगा। 
• अब मीडियम आंच पर एक पैन गरम होने के लिए रख दें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। 
• तेल के गरम होते ही डोसे के घोल को तवे पर गोलाकार में बाहर की ओर से फैलाते हुए अंदर की ओर डालें।
• जब यह नीचे से सिक जाए तो ऊपर से इसमें तेल डालते हुए पलट दें। 
• अब इसके बीचों-बीच आलू का भरावन रखकर फैलाएं। 
• अब इसे दोनों तरफ से फोल्ड कर लें और गैस पर से उतारकर प्लेट में रखें। 

इस मसाला पेपर डोसे को नारियल की चटनी और सांभरके साथ सर्व करें।