दूध से नहीं बस इस बार देसी घी से बनाएं ये पकवान, ईद-मिलाद-उन-नबी का मजा हो जाएगा दोगुना

ईद-मिलाद-उन-नबी को पैगंबर मुहम्मद के जीवन और उनकी विरासत का सम्मान करने का दिन माना जाता है। पैगंबर मुहम्मद अल्लाह के आखिरी दूत थे और कुरान में उन्होंने कई शिक्षाएं दी थीं। इस दिन उन्हीं को दोहराया जाता है। इसे बहुत अच्छा दिन माना जाता है। इस खुशी में कई लोग तरह-तरह से पकवान बनाते हैं और गरीबों को खाना खिलाते हैं।

जी हां, सुन्नी मुसलमानों के लिए यह दिन 12वें रबी-उल-अवल को मनाया जाता है, लेकिन कुछ शिया मुसलमानों के लिए यह 17वें रबी-उल-अवल पर आता है। यह निर्भर करता है कि ये किन दिनों में पड़ेगा। हालांकि, हर मुस्लिम समुदाय इसे नहीं मानता है।

कुछ यह भी समझते हैं कि पैगंबर मुहम्मद का जन्मदिन इस्लामिक नियमों के हिसाब से नहीं मनाया जाना चाहिए। लेकिन अगर आप इसे सेलिब्रेट करते हैं, तो हमारी बताई गई रेसिपी को फॉलो करें। यकीनन आपको मजा आएगा और आपका त्योहार दोगुना बढ़ जाएगा।

सेवई पायसम

सामग्री

• 1 कप- सेवई
• आधा कप- चीनी
• 2 कप- दूध
• आधा कप- पानी
• 2 टेबलस्पून- देसी घी
• 1/4 कप कटे हुए मेवे- बादाम, पिस्ता, काजू
• 1/4 टीस्पून- इलायची पाउडर
• 10-12-किशमिश
• 1/4 कप- नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करें। फिर एक कड़ाही में देसी घी को गर्म करें। फिर इसमें सेवई को डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
• इसके बाद, भुनी हुई सेवई में पानी डालें और उबालें। जब सेवई पूरी तरह पक जाए, तो इसका पानी बाहर निकालकर फेंक देना है।
• पानी को पूरी तरह सोखने के बाद, दूध डालें और मिश्रण को उबालें। दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
• अब चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुल जाने तक पकाएं। किशमिश और कटे हुए मेवे डालें।
• इसे लगातार अच्छी तरह से मिलाएं और पायसम को एक दो मिनट तक पकाएं। अगर आप नारियल का इस्तेमालकर रहे हैं, तो उसे भी डालें और पायसम में मिला दें।
• आखिर में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। मिलाने के बाद गरमा-गरम सर्व करें। अगर आप चाहें तो ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।

देसी घी फेनी

सामग्री

• 200 ग्राम- फेनी
• आधा कप- देसी घी
• आधा कप- चीनी (स्वादानुसार)
• 1 कप- दूध
• 1/4 कप- कटे हुए मेवे
• 1/4 टीस्पून- इलायची पाउडर
• 1/4 कप- किशमिश
• 1/4 कप- पानी

विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें फेनी डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अब इसमें भुनी हुई फेनी में दूध और पानी डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर उबलने दें। फिर इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए और फेनी पूरी तरह से नरम हो जाए।
• जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं। किशमिश और कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। आखिर में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करने के लिए रख दें।

खोया का हलवा

सामग्री

• 2 गिलास- दूध
• 1 चम्मच- इलायची पाउडर
• 300 ग्राम- देसी घी
• 2 चम्मच- मावा
• 1 कप- सूजी
• 1 किलो- खोया

विधि

• घी और हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर गर्म करें।
• फिर इसमें आधा चम्मच घी डालकर गर्म होने दें। फिर इसमें सूजी डालकर धीमी आंच में सुनहरा होने तक भूनें।
• जब सूजी से खुशबू आने लगे, तो उसमें पिसी हुई चीनी और दूध डालें।
• फिर इसे चम्मच से चलाएं जिससे की सूजी की सारी गुठलियां न बनें।
• जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें कटे हुए सूखे मेवे, किशमिश और इलायची पाउडरडालकर चलाएं।
• हलवे को और टेस्टी बनाने के लिए इसमें ऊपर से बचा हुआ घी डालें।
• जब हलवे में घी मिक्स होने लगे तो गैस बंद कर दें।
• अब आपका हलवा तैयार है। इसे एक कटोरी में गरी से सजाकर सर्व करें और खुद भी खाएं।

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