मानसून का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं और फुहारें लेकर आता है और इस दौरान न सिर्फ हमें अलग-अलग तरह की क्रेविंग्स होती हैं, बल्कि मन बस यही कहता है कि चटपटा और गरमा गरम कुछ खा लिया जाए। ऐसे में कई बार हमें ये लगता है कि प्याज के लच्छेदार पकोड़े बनाए जाएं, लेकिन बार-बार एक ही तरह के पकोड़े खाने अच्छे नहीं लगते। आलू के पकोड़े कई लोगों को इसलिए नहीं पसंद हैं क्योंकि वो बहुत क्रिस्पी नहीं बनते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि उन्हें भी लच्छेदार बनाया जा सकता है? आज हम आपको ऐसे ही आलू के लच्छेदार पकोड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बहुत ही झटपट बन जाएगी।
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इस रेसिपी के लिए आपको आलू के छिलके निकालने की जरूरत नहीं है। आप उनके साथ भी पकोड़ा बना सकते हैं।
सबसे पहले आलू को ग्रेट करके पानी में डाल दें।
अब आलू को अच्छे से धो लें क्योंकि इसका स्टार्च निकालना है।
अब आलू में बाकी सारी सामग्री मिलाएं और उसमें पानी बिल्कुल भी न डालें। हमें ये मिक्सचर आलू के मॉइश्चर से ही बनाना है।
अब तेल गर्म होने रख दें और ध्यान रहे कि तेल का तापमान बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।
अब आप इन्हें छोटे-छोटे पोर्शन में तल लें।
इसके बाद आप इन्हें निकाल कर अपनी पसंद की सॉस के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसके साथ हरी मिर्च भी तल सकते हैं जो खाने का स्वाद और बढ़ा देगी।
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