भारत में ट्रेडिशनल फूड आइटम्स का स्वाद दुनियाभर से अलग होता है, क्योंकि उन्हें खास तरीके से तैयार किया जाता है। अगर तंदूरी फूड की बात करें तो इसका स्वाद मुंह में पानी ला देता है। भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश, ईरान, तुर्की, अफगानिस्तान, बाल्कन देश, मिडिल ईस्ट, मध्य एशिया, उत्तर-पश्चिमी भारत और पूर्वी पाकिस्तान में तंदूरी फूड का बहुत ज्यादा क्रेज देखने को मिलता है।
इतिहासकारों का मानना है कि तंदूरी फूड खाने का प्रचलन 2000 से 3000 ईसा पूर्व के बीच शुरू हुआ। अब आलम यह है कि तंदूरी आइटम्स के बिना खाना पूरा नहीं होता। अब तो वैसे भी रमज़ान का महीना चल रहा है, पूरे दिन रोज़ा रखने के बाद अगर हमें किसी चीज़ की तलब होती है तो वो है नॉन वेज।
ऐसे में इफ्तारी में कुछ बने या न बने, लेकिन नॉन वेज आइटम्स जरूर बनाए जाते हैं। मगर रोजाना एक ही तरह का स्वाद हमें बोर कर सकता है। इसलिए तंदूरी आइटम्स को डिफरेंट चटनी के साथ सर्व करें। आप दस्तरखान पर नई-नई चटनी, पुदीना की चटनी, टमाटर की चटनी, नारियल की चटनी, हरा धनिया की चटनी...पुदीना से लेकर धनिया तक, हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। अगर आज हम आपको कुछ डिफरेंट चटनी की रेसिपीज बता रहे हैं, जिन्हें आप सर्व कर सकते हैं।
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