चनार जिलिपि एक लोकप्रिय बंगाली व्यंजनों में से एक है, जिसे पनीर जलेबी के नाम से भी जाना जाता है। फुल क्रीम मिल्क, नींबू का रस और मैदा का उपयोग करके तैयार की गई यह जलेबी एक स्वादिष्ट स्वीट है। चनार जिलिपि खाने में बेहद स्वादिष्ट और देखने में मुंह में पानी ला देने वाली है। त्योहारों और विशेष अवसरों पर चीनी की चाशनी में डूबे हुए इस पनीर से बने मिठाई का स्वाद लिया जाता है। आप सभी ने अभी तक खोवा और मैदे की जलेबी का स्वाद तो लिया ही होगा, लेकिन क्या आपने कभी पनीर से बने जलेबी का स्वाद चखा है, जिसे चनार जिलिपि कहा जाता है। चनार जिलिपि बनाने में भी आसान है और आप इस मिठाई को करवा चौथ के लिए भी बना सकती हैं। तो चलिए जानें इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी के बारे में।
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पनीर या छेना से बनाएं चनार जिलिपी या जलेबी
एक प्लेट में छेना लें और उसमें मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
सभी को मिक्स करके नरम होने तक गूंथ लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
आधे घंटे बाद आटे से लोई तोड़कर जलेबी बनाएं और घी में अच्छे से सेंक लें।
जलेबी जब अच्छे से सिक जाए तो उसे एक तार वाली चाशनी में भिगोएं।
चनार जिलिपी यानी पनीर जलेबी तैयार है।
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