Snacks Recipes: भिंडी की सब्जी के बजाय तैयार करें ये स्पेशल स्नैक्स

भिंडी की मसालेदार सब्जी या भिंडी की भुजिया लगभग हर कोई खाना पसंद करता है। कई लोग तो ऐसे हैं जो भिंडी के दीवाने होते हैं और वैसे भी मौसमी भिंडी लगती भी अच्छी हैं। खास बात यह है कि भिंडी को बनाना भी बहुत ही आसान होता है। इस वक्त तो भिंडी खाने का अलग ही मजा है।

यही वजह है कि मार्केट में भिंडी आने लगी हैं, मगर महंगी मिलती है पर स्वाद के साथ कॉम्प्रोमाइज कैसे करें....। हालांकि, भिंडी को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग सूखी भिंडी की सब्जी बनाना ही पसंद करते हैं।

लेकिन क्या आपको पता है कि भिंडी से सिर्फ सब्जियां ही नहीं बल्कि स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं, बस आपको हमारे बताई गई रेसिपीज को फॉलो करना होगा।

भिंडी पॉपकॉर्न की रेसिपी

सामग्री

• भिंडी- 15
• मैदा-1 कप
• कपकॉर्न फ्लोर- आधा कप
• ब्रेड का चूरा- आधा कप
• हल्दी- आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
• अमचूर- 1 चम्मच
• तेल- तलने के लिए
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• भिंडी पॉपकॉर्न बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करके रख लें।
• फिर भिंडी को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर सूती कपड़े से पोंछ कर पानी साफ कर लें।
• अब भिंडी को 1 इंच लंबाई में काट लें। अगर आप साइज बढ़ा रखना चाहें तो रख सकते हैं। अब कटी भिंडी एक गहरे तले वाले बर्तन में डाल दें।
• इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
• अब भिंडी को 15 मिनट के लिए रख दें। अब एक बर्तन में मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, 1 कप पानी और नमक डालकर घोल तैयार कर लें। फिर इस घोल को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए रख दें।
• इस दौरान गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर हल्की आंच पर गर्म करें। इस बीच भिंडी, मैदा, कॉर्न फ्लोर के घोल में डुबोएं।
• इसके बाद भिंडी को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग कर सकते हैं।
• जब कोटिंग हो जाए तो कड़ाही में गर्म तेल में डाल दें और भिंडी का रंग सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसी तरह भिंडी के सारे टुकड़ों को डीप फ्राई कर लें।
• बस आपके भिंडी पॉपकॉर्न बनकर तैयार हैं, जिसे लाल चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।

इंस्टेंट स्प्रिंग रोल की रेसिपी

सामग्री

• ब्रेड स्लाइस
• भिंडी- 1 कप
• मैगी मसाला- 1 पाउच
• पानी
• तेल

विधि

• सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के कोनों को काट लें। अब बेलन की सहायता से इसे बेल कर पतली शीट बना लें और एक तरफ रख दें।
• अब एक पैन में थोड़ा पानी डालकर उबालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो मैगी मसाला और कटी हुई भिंडी को डालकर पकाएं।
• अब गैस बंद करें और इसे ठंडा करें। अब ब्रेड की पतली शीट पर भिंडी को डालिए।
• आप ब्रेड के किनारों पर पानी लगाकर उसे पेस्ट करें, ताकि भिंडी बाहर न निकलें।
• अब आप तैयार रोल को तवे पर फ्राई करें। आप से सभी तरफ से पकाएं।
• आपके इंस्टेंट स्प्रिंग रोल बनकर तैयार हैं। इन्हें सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।

क्रंची चटपटी भिंडी की रेसिपी

सामग्री

• भिंडी- 20- 25
• बेसन- आधा कप
• चावल का आटा- आधा कप
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर- चुटकी भर
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 टेबल स्पून
• दही- 1 चम्मच
• लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
• तेल- तलने के लिए

विधि

• क्रंची चटपटी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर बीज निकाल कर रख दें।
• इसके बाद भिंडी को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें और इसमें थोड़ा सा नमक लगाकर कुछ देर के लिए रख दें।
• अब एक बाउल लें और उसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक और पानी को डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर भिंडी के कटे हुए टुकड़ों को उठाएं और गर्म तेल में डीप फ्राई कर लें।
• जब भिंडी अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं यानि क्रंची हो जाएं, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।
• अब इसे गर्मागर्म रोटी, परांठे के साथ सर्व करें। आप इसे पकौड़े की जगह चाय के साथ सर्व कर सकती हैं।

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