खाने को टेस्‍टी बनाने वाले ये 15 टिप्‍स कभी नहीं सुने होंगे आपने

कहते हैं कि दिल का रास्‍ता पेट से होकर जाता है, इसलिए महिलाएं टेस्‍टी खाना बनाने के टिप्‍स की तलाश में रहती हैं। खाना बनाना एक कला है और टेस्टी खाना बनाने के लिए हमेशा कुछ नया ट्राई करते रहना चाहिए। इसके अलावा अच्‍छा खाना बनाने वालों के हाथों से भी कभी-कभी खाने का वो टेस्‍ट नहीं आता है, जैसा वह चाहते हैं। ऐसी स्थिति में महिलाएं परेशान होने लगती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा हो चुका है या होता रहता है तो कुछ कुकिंग टिप्‍स जरूर अपनाने चाहिए। इससे आपके खाने में इतना टेस्ट आ जाएगा कि सभी अंगुलियां चाटते रह जाएंगे। आज हम आपको 15 ऐसे यूज़फुल किचन टिप्स बता रहे हैं जो हर महिला को मालूम होने चाहिए।

पकौड़े

चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़े खाना हर किसी को अच्‍छा लगता है। लेकिन हर कोई क्रिस्‍पी और टेस्‍टी पकौड़े नहीं बना पाता है। अगर आपको पकौड़ों को टेस्‍टी बनाना है तो इसका मिश्रण तैयार करते समय दूध मिला लें। लेकिन एक बात का ध्यान रखें कि नमक दूध के बाद ही मिलाएं। इससे पकौड़े क्रिस्‍पी बनेंगे।

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खीर

अगर आपको कम मीठी और गाढ़ी खीर पसंद है तो चावल की खीर बनाते समय इसमें चुटकी भर नमक डाल दें। इससे खीर मीठी कम लगेगी और इसे गाढ़ा करने के लिए 1 चम्मच मक्के का आटा मिला लें।

ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए

ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए क्रीम की जगह फूलगोभी को स्‍टीम और प्‍यूरी करके मिलाएं। हाई फैट क्रीम की जगह फूलगोभी इस्‍तेमाल करने से डिश हल्‍की और हेल्‍दी हो जाती है। स्वैप आपके भोजन में अतिरिक्त फाइबर, विटामिन और पोषक तत्व भी जोड़ता है।

चावल

अगर चावल को खिला-खिला बनाना चाहती हैं तो इसे बनाते समय 1 चम्मच तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदे डाल दें।

आलू का पराठा

आलू के पराठे को टेस्टी बनाने के लिए इसकी स्टफ़िंग में भूना हुआ जीरा, कसूरी मेथी और मैगी मसाला मिला लें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।

केक

घर में केक बनाती हैं तो 1 चम्मच चीनी को पानी में तब तक उबालें जब तक यह ब्राउन रंग की न हो जाए। फिर इसे केक के बैटर में मिला लें। इससे स्वाद और रंग दोनों अच्छे हो जाएंगे।

कॉफी और चाय

रोजाना सुबह एक हेल्‍दी कैफीन किक के लिए अपनी कॉफ़ी या चाय में चीनी की मात्रा को कम करने की कोशिश करें। इसकी बजाय इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। नमक आपकी पसंदीदा चाय या कॉफी का स्वाद तेज करता है। इसके अलावा यह एक्‍स्‍ट्रा कैलोरी जैसे चीनी के बिना कॉफी की कड़वाहट को कम करता है।

कढ़ी

कढ़ी बनाते समय दही फट जाता है तो कढ़ी बनाते समय उसे लगातार चलाते रहें और उसके बाद नमक मिलाएं। दही कभी नहीं फटेगा।

पनीर

पनीर को एक बर्तन में पानी भरकर रखें। इससे पनीर ताज़ा बना रहेगा और पानी को कुछ-कुछ घंटों में बदलते रहें।

इडली या डोसा

इडली या डोसा बनाते समय उसकी सामग्री में 1 चम्मच मेथी दाना डालकर बैटर बनाएं। इससे इडली या डोसा टेस्टी और क्रिस्‍पी बनेगा।

दाल

अगर आपके बच्‍चे प्रोटीन से भरपूर दाल खाने में आनाकानी करते हैं तो दाल बनाते समय इसमें चुटकी भर हल्दी और 4-5 बूंदे बादाम के तेल की डाल दें। दाल इतनी टेस्‍टी बनेगी कि वह खाने लगेंगे।

टेस्‍टी ग्रेवी

ग्रेवी को टेस्‍टी बनाने के लिए ऑयल की बजाय घी का इस्‍तेमाल करें। ऑयल के इस्‍तेमाल से सब्‍जी का कलर अच्‍छा नहीं आता है।

सब्जियों का रंग

हरी सब्जियों का रंग बरकरार रखने के लिए सब्जी पकाते समय 2 चम्मच दूध डाल दें। इससे सब्जी का रंग निखर कर आता है। सब्जियों का नेचुरल रंग बनाए रखने के लिए सब्जी बनाते समय थोड़ी सी चीनी भी डाल सकती हैं।

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अदरक-लहसुन की मात्रा

ग्रेवी के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय हमेशा लहसुन की मात्रा 60% और अदरक 40% होनी चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि अदरक का स्वाद बहुत तेज होता है।

प्‍याज जल्‍दी फ्राई करने के लिए

प्याज फ्राई करने से पहले तेल में थोड़ी सी चीनी डालें। इससे प्याज अच्छे से और जल्दी फ्राई होगा, साथ ही सब्जी का रंग भी अच्छा बनेगा।

इन टिप्‍स को अपनाकर आप भी अपने खाने का टेस्‍ट कई गुना बढ़ा सकती हैं। इस तरह की और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।