होली को बनाना है स्पेशल इस बार ट्राई करें बेक्ड मूंग दाल गुजिया, नोट करें शेफ संजीव कपूर की रेसिपी

होली का त्योहार आते ही चारों ओर वातावरण में रंगों और गुलाल के साथ तरह-तरह के व्यंजनों की महक सबका दिल जीत लेती हैं। रंगों के इस पर्व से कई दिन पहले से घरों में तैयारियां शुरु कर देते हैं। ऐसे में होली का त्योहार मिठाइयों और पारंपरिक पकवानों के बिना अधूरा लगता है। जिसमें से गुजिया और ठंडाई सबसे जरूरी होती है। इन दोनों डिशेज का स्वाद हर किसी के मन को भा जाता है। मेहमानों से लेकर परिवार में सभी लोग होली के साथ इन चीजों का भी बेसब्री से इंतजार करते हैं। ऐसे में यदि आप इस बार होली के मौके पर गुजिया में कुछ ट्विस्ट देने का सोच रही हैं तो आज हम आपको बेक्ड मूंग दाल गुजिया की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसको आप बनाकर तैयार कर सकती हैं।

इस खास रेसिपी को मशहूर शेफ संजीव कपूर ने शेयर किया है। इस गुजिया की स्टफिंग में बस हम थोड़ा ट्विस्ट देकर इसको बेहद स्वादिष्ट बना देंगे। इससे आपकी गुजिया टेस्टी और क्रिस्पी बनेगी। यकीनन यह न्यू स्टाइल गुजिया आपके साथ परिवार और फैमिली को बेहद पसंद आएगी। आइए फटाफट से जान लेते हैं इसको बनाने का तरीका।

बेक्ड मूंग दाल गुजिया रेसिपी

• इसके लिए आपको सबसे पहले धुली हुई मूंग दाल को एक नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा भूरा होने तक जब तक भूनें। इसे आपको महक आने तक भूनना है।
• अब आपको इसे कटोरे में निकालकर ठंडा होने के लिए रख लेना है।
• इसके बाद आपको एक बर्तन में मैदा लेना है और उसमें घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा माड़ लें। ध्यान रहे आपको आटा थोड़ा सख्त रखना है।
• अब आपको आटा गीले मलमल के कपड़े से ढककर करीब 10-15 मिनट के लिए रख देना है।
• दाल ठंडी हो जाने के बाद आपको इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लेना है।

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• इसके बाद आपको नॉन-स्टिक पैन में घी डालकर गर्म करना है। अब इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर कुछ देर भूनना है।
• सभी चीजें भून जाने के बाद कटोरे में निकाल लें और इसमें किशमिश, इलायची पाउडर और चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद आपको ओवन को करीब 180°C पर पहले से गरम कर लेना है।
• अब गुजिया बनाने के लिए आटे की लोई लें और हाथ में घी लगाकर चिकना करके बॉल की तरह बना लें।
• किसी फ्लेट जगह पर लोई को रखकर बेलन की मदद से बेलना है।
• और बीच में मूंग दाल की स्टफिंग भरकर या तो हाथ से और या फिर गुजिया वाले सांचे की मदद से दबाकर सील कर दें।
• गुजिया बन जाने के बाद आपको इसे बेकिंग ट्रे पर रखकर करीब 15-20 मिनट तक बेक करना है।
• आप चाहे तो इन्हें घी में फ्राई करके भी पका सकती हैं।
• आपकी गर्मागर्म बेक्ड मूंग दाल गुजिया बनकर एकदम तैयार है।

नोट- आप चाहे तो गुजिया के आटे में आधा गेंहू का आटा और आधा मैदा लेकर माड़ सकती हैं।

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