नवरात्रों में इस तरह से बनाए सिंघाड़े के आटे के पकौड़े

अगर आप नवरात्रों के फास्ट में मीठा छोड़ कुछ नमकीन खाना चाहती हैं तो आपको कुट्टू के आटे के पकौड़े जरूर ट्राई करने चाहिए।

कुट्टू के आटे के पकौड़े का टेस्ट इतना लाजवाब है कि आप नवरात्रों या फिर अपने व्रत के दिनों के अलावा भी बेसन के अलावा भी कुट्टू के आटे के पकौड़े खाना चाहेंगी।

सिंघाड़े का आटा हेल्थ के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है। सिंघाड़े के आटे का सेवन करने से बॉडी को एनर्जी मिलती है और साथ ही शरीर में खून की कमी नहीं होने देता है। सिंघाड़ा हमारे सम्पूर्ण सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इसमें मौजूद पोषक तत्व विटामिन ए, प्रोटीन, सिट्रिक एसिड, फॉस्फोरस, निकोटिनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट (carbohydrate), एनर्जी, डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, जिंक हमारी बॉडी को हेल्थी रखने के लिए बेहद ही फायदेमंद है।

मतलब जब आप फास्ट में सिंघाड़े के आटे का यूज़ करती हैं तो आपकी बॉडी को अन्य दिनों की तरह ही पोषक तत्व मिलते रहते हैं। सिंघाड़े के पकौड़े भले ही फ्राइड डिश है लेकिन आप व्रत में बाहर से कुछ चटपटा खाने के बदले घर में ही इसकी रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। चलिए जानते हैं कैसे बनते हैं सिंघाड़े के आटे के पकौड़े:

सिंघाड़े के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम आलू
• 200 ग्राम सिघाड़े का आटा
• एक छोटी चम्मच काली मिर्च
• एक छोटी चम्मच हरा धनिया
• तीन से चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• पकोड़े तलने के लिये घी या फिर सरसो का तेल
• स्वादानुसार सेंधा नमक

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ऐसे बनते हैं सिंघाड़े के आटे के पकौड़े

• सबसे पहले पहले आटे को एक बर्तन में निकाल कर पकोड़े के लिये घोल बना कर अच्छी तरह फैट लीजिए। इस घोल में काली मिर्च, सेंधा नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए और इस घोल को 10 मिनट के लिए रख दीजिए ताकि घोल का आटा अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाए।
• अब आप आलू को छील कर धो लीजिए और पतले टुकड़ों में काट लीजिए।
• इसके बाद एक कढ़ाही में घी डाल कर उसे अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• सिंघाड़े के आटे के घोल में कटे हुए आलू मिलाइए और अब हाथ से आलू को अच्छे से सिंघाड़े के आटे के घोल में लपेट लीजिए। इसके बाद इसे कढ़ाही में डाल दीजिए।

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• एक बार में 7 से 8 पकोड़े या जितने पकोड़े आसानी से तले जा सकें, कढ़ाही में डाल दीजिए। अब आप पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिए। तले हुये पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उसके ऊपर निकाल कर रखिए। अब आप सारे पकोड़े इसी तरह तैयार कर लीजिए।

अब आपके सिंघाड़े के आटे के पकोड़े तैयार हैं। पकोड़ों को व्रत में खाने के समय दही के साथ परोस लीजिए। आप चाहें तो सिंघाड़े के पकौड़े के लिए आप हरे घनिए की सेंधा नमक से तैयार चटनी भी बना सकती हैं।

Tips

कुछ लोग फास्ट में लाल मिर्च के बदले काली मिर्च ही खाते हैं। अगर आप फास्ट में भी लाल मिर्च का यूज़ करती हैं तो सिंधाड़े के पकौड़े बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकती हैं।