धनिया के ये 5 इस्तेमाल क्या जानती हैं आप

धनिया का इस्तेमाल बहुत ही अच्छा माना जाता है और ना सिर्फ ये फ्लेवर के हिसाब से अच्छा होता है बल्कि इसके कई हेल्थ बेनेफिट्स भी होते हैं। धनिया को चटनी बनाने के लिए और ऊपर से गार्निश के लिए तो इस्तेमाल किया ही जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि धनिया को आप अलग तरह से भी इस्तेमाल कर सकती हैं? ये इतना ज्यादा लोकप्रिय होने के बाद भी लोग अधिकतर इसके इस्तेमाल के बारे में नहीं जानते।

ये मसाला नहीं बल्कि हर्ब है जिसे आप आसानी से यूज कर सकती हैं। अब मसालों को किसी फिल्म का लीड कैरेक्टर मान लिया जाए तो धनिया किसी सपोर्टिंग रोल से कम नहीं होगा। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि धनिया का इस्तेमाल किस तरह से किया जा सकता है।

1. धनिया और आलू का कॉम्बिनेशन

धनिया का इस्तेमाल आलू के साथ किया जाए तो भई वाह क्या बात होगी। आप स्पाइस्ड कोरिएंडर पोटेटो फ्राई बना सकती हैं।

क्या करें?

• आलू को पतला-पतला जिस शेप में चाहें उस शेप में काटें।
• धनिया के बीज और धनिया के साथ इनमें काली मिर्च, नमक और जो भी मसाला चाहें वो डालें।
• बेकिंग शीट का इस्तेमाल जरूर करें क्योंकि धनिया जल जाएगी बिना उसके।
• इसे 10 मिनट बेक करने के बाद पलट दें।
• इसके बाद दोबारा बेक करें। अगर आलू मोटे कटे हैं तो 20 मिनट कम से कम बेक करें फिर पलट कर दोबारा 20 मिनट बेक करें।
• ये स्वाद में काफी अच्छा होता है और धनिया का फ्लेवर आलू के साथ कई लोगों को बहुत अच्छा लगेगा।

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2. अदरक, धनिया और गाजर का सूप

सर्दियों के समय में सूप से बेहतर कोई और डिश हो ही नहीं सकती है। ऐसे में अगर आप चाहें तो धनिया के फ्लेवर के साथ गाजर और अदरक का सूप जरूर बनाएं।

क्या करें?

• 1 चम्मच तेल को गर्म कर उसमें 1 प्याज और गाजर को थोड़ा सा भूनें।
• इसके बाद धनिया के बीज डालकर भूनें और जब धनिया की खुशबू आने लगे तब 1 चम्मच फ्रेश ग्रेट किया हुआ अदरक डालकर भूनें।
• इसके बाद वेजिटेबल ब्रोथ मिलाकर इसे बॉईल होने दें।
• ये जब गाढ़ा हो जाएगा तो अच्छा लगेगा।

3. मैरिनेशन के लिए पेस्ट

इसे आप चाहे वेजिटेरियन स्टेक में इस्तेमाल करें या फिर नॉन वेजिटेरियन जैसे फिश, चिकन, स्टेक आदि में इस्तेमाल करें।

क्या करें?

• धनिया के बीज, जीरा, ग्रेट की हुई अदरक, दालचीनी को थोड़ा भून लें
• इसके साथ सूखा मसाला जैसे लहसुन पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च आदि मिलाएं।
• इसके बाद आप इसे या तो थोड़ा पानी मिलाकर मैरिनेशन पेस्ट बनाएं या फिर इसमें थोड़ा सा चिली ऑयल यूज करें।
• ध्यान रखें कि जितने धनिया के बीज आप इसमें इस्तेमाल करेंगी उतना ज्यादा फ्लेवर आएगा इसलिए अगर आपको कम इस्तेमाल करना है तो कम ही रखें।

4. स्पेनिश राइस

आपको शायद इसके बारे में ना पता हो, लेकिन धनिया का फ्लेवर चावल में भी बहुत अच्छा आता है। हां, इसे किस फॉर्म में इस्तेमाल कर रही हैं आप ये भी निर्भर करता है इसके टेस्ट में।

क्या करें?

• 2 छोटा चम्मच वेजिटेबल ऑयल एक सॉस पैन में गर्म करें। इसमें लाल प्याज, शिमला मिर्च, ऑलिव (अगर नहीं खातीं तो ना यूज करें) आदि को थोड़ा सा भूनें।
• इसके बाद इसमें 1 कप ब्राउन राइज डालकर इसे अच्छे से चलाएं।
• इसके बाद इसे 2-3 मिनट रोस्ट होने दें और उसमें पानी डालें।
• अब मसाले में धनिया के बीज कूटकर डालें। इसके साथ आप जीरा इस्तेमाल कर भी सकती हैं और नहीं भी। इसके बाद जिस तरह के सूखे मसाले आप चाहें उन्हें इस्तेमाल करें।
• चावल पूरी तरह से पक जाना चाहिए और पानी सूख जाने पर इसके ऊपर से हरा धनिया स्प्रिंकल करके खाएं।
• आप ऊपर से कच्चा प्याज, हरा प्याज आदि भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

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5. धनिया से जुड़े अन्य हैक्स

धनिया के पत्ते और धनिया के बीज से जुड़े हैक्स जरूर ट्राई करें-

• धनिया के पत्तों को बहुत ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखने के लिए उन्हें तोड़ा जाता है और डिब्बे में बंद कर फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन अगर आपके धनिया के पत्ते सूख ही गए हैं तो उन्हें धूप में थोड़ा और सुखा लें और इन्हें क्रश कर लें। इसका इस्तेमाल आप दाल या किसी अन्य रसेदार सब्जी में कर सकती हैं जिससे बहुत अच्छा फ्लेवर आएगा।
• धनिया के पत्तों की जड़ों को बचाकर रखें। इन्हें आप गार्डन कम्पोस्ट में जरूर इस्तेमाल करें। ये खाद के तौर पर अच्छा काम करेंगे।
• धनिया के बीज साबुत इस्तेमाल करने की जगह तवे पर रोस्ट करके फिर उन्हें थोड़ा सा कूट लें। जिस भी डिश में ये इस्तेमाल कर रही हैं उसका फ्लेवर अच्छा आएगा।
• धनिया के पत्तों को रूम टेम्परेचर में सही रखने के लिए आप इसकी जड़ों को पानी में डुबोकर रख दें। इससे ये दो दिन तक फ्रेश बने रह सकते हैं।

धनिया का इस्तेमाल फ्लेवर के लिए काफी अच्छा होता है और इसे आप अपनी तरह से इस्तेमाल भी कर सकती हैं। आप धनिया का इस्तेमाल कैसे करती हैं? इसके बारे में हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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