कोरोना की दूसरी लहर दिन पर दिन घातक होती जा रही है। पॉजिटिव रहने के साथ-साथ इन दिनों हेल्दी डाइट सेवन करने की सलाह दी जा रही है। ऐसे में कुछ मीठा और हेल्दी खाने का मन कर रहा है तो हलवा बना सकती हैं। फल से बनने वाली यह हलवा रेसिपी लो शुगर होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी है। बता दें कि जब भी हमें कुछ मीठा खाने का मन करता है तो ज़्यादातर लोगों की पहली च्वाइस होती है हलवा।
ख़ास बात है कि भारत में तरह-तरह का हलवा बनाया जाता है, लेकिन आज इस आर्टिकल में हम बताएंगे हलवे की तीन अलग-अलग रेसिपीज के बारे में जो ना सिर्फ़ झटपट बनायी जा सकती हैं बल्कि इसे बनाने के लिए अधिक चीज़ों की आवश्यकता भी नहीं है।
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जैकफ्रूट का हलवा
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सामग्री
- पका हुआ कटहल- 1 (मीडियम साइज़)
- चीनी- 1 कटोरी
- काजू- 10 से 15
- घी- दो चम्मच
- कॉर्न फ़्लोर- 1 चम्मच
- बादाम- 10 से 12 (क्रश्ड)
- पानी- ज़रूरत के अनुसार
विधि
- इसे बनाने के लिए कटहल को छील कर टुकड़ों में निकाल लें। पके हुए पार्ट से बीज निकाल कर एक बाउल में रख लें।
- अब पके हुए कटहल के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। आप चाहें तो प्रेशर कुकर में उबालकर भी इसका पेस्ट बना सकती हैं।
- पेस्ट को बाउल में रख लें, अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें एक चम्मच घी डालें और काजू को दो हिस्सों में कर रोस्ट कर लें। रोस्ट करने के बाद काजू को एक बाउल में ट्रांसफ़र कर दें।
- अब उसी कढ़ाई में बचे हुए घी को ट्रांसफ़र कर दें और कटहल के पेस्ट को भूनें। 4 से 5 मिनट तक भूनने के बाद इसमें चीनी मिक्स करें। ध्यान रखें कि चीनी अधिक मिक्स नहीं करनी है।
- वहीं एक कटोरी में कॉर्न फ़्लोर और पानी का घोल तैयार करें। कॉर्न फ़्लोर के घोल को हलवे में मिक्स कर दें, अब इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
- हलवा जब गाढ़ा हो जाए तो उसमें उसमें काजू मिक्स कर दें। सबसे आख़िर में बादाम से गार्निशिंग कर हलवा सर्व कर सकती हैं।
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कीवी का हलवा
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सामग्री
- कीवी- 5 से 6
- चीनी- 1/2 कप
- काजू- 10 से 12 (क्रश्ड)
- बादाम- 10 से 12
- इलाचयी पाउडर- 3 से 4 चुटकी
- घी- 1 छोटी कटोरी
- कंडेंस्ड मिल्क- 1/4 कप
विधि
- सबसे पहले कीवी को अच्छी तरह धोकर उसका गूदा निकाल लें। अब कीवी के गूदे को चम्मच की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें दो चम्मच घी डाल दें। इसमें काजू को अच्छी तरह रोस्ट कर लें और उसे एक बाउल में निकाल लें।
- उसी कढ़ाई में एक चम्मच घी दोबारा डाल दें और मेल्ट होने के बाद कीवी के गूदे को मिक्स कर दें।
- इसे 3 से 4 मिनट तक भूनने के बाद उसमें चीनी मिक्स करें। चीनी डालने के बाद 3 से 4 मिनट तक दोबारा पकाएं।
- अब इसमें इलायची पाउडर मिक्स कर दें। जब हलवे में सभी पानी ख़त्म हो जाए तो कंडेंस्ड मिल्क मिक्स कर दें।
- इस दौरान लगातार हलवे को चम्मच से चलाते हुए उसे पकाते रहें। आप चाहें तो ऊपर से भी घी मिक्स कर सकती हैं।
- जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और रोस्ट किए हुए काजू को मिक्स कर दें। वहीं सबसे आख़िर में सर्व करते वक़्त बादाम को क्रश कर ऊपर से डाल दें।
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