Bhai dooj 2022: मटर से बनाएं ये 2 टेस्टी स्नैक्स

ठंड आने ही वाली है और साथ में कुछ ऐसी सब्जियों का सीजन भी आ गया है जो सबसे ज्यादा बनाई और खाई जाती है। जैसे गोभी, पत्ता गोभी, बीन्स और मटर। मटर एक ऐसी सब्जी है जो बाकी सब्जियों में भी डाली जाती हैं।

क्योंकि अब त्यौहार भी शुरू हो चुके हैं तो क्यों न मटर की सब्जी बनाने की जगह कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाएं जाए जो स्वादिष्ट भी हो और सभी को पसंद आएं। इसलिए आज हम आपको बताने वाले हैं मटर से बने 2 टेस्टी स्नैक्स की रेसिपी। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है इन्हें।

मिनी मटर कचौड़ी

कचौड़िया तो आप ने कई खाई होंगी लेकिन आज हम आपको बताने वाले हैं मटर से बनी चटपटी मिनी कचौड़ी की रेसिपी। जिसे खाकर हर कोई आपसे पूछेगा की कैसे बनाई यह टेस्टी कचौड़ी।

सामग्री

• मैदा- 1 कप
• आटा- 1/4 कप
• अजवाइन- 1 टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 3 स्पून
• पानी- जरूरत अनुसार
• नींबू का रस- 1 टीस्पून
• हरी मिर्च- 3
• अदरक- 1 टुकड़ा
• लहसुन- 6 कली
• मटर- 2 कटोरी
• जीरा- 1 चम्मच
• हींग- 2 चुटकी
• सफेद तिल- 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा- 1 टी स्पून

विधि

• एक बाउल लें और उसमें कचौड़ी(ऐसे बनाएं पके केले की कचौड़ी) का डो बनाने के लिए मैदा, आता, अजवाइन, नमक, तेल और नींबू का रस डाल कर इसे अच्छे से मिला दें।
• अब इसमें थोड़ा थोडा पानी मिलते रहें और अच्छा डो तैयार कर लें और उसे 10 मिनट तक साइड रख लें।
• अब कचौड़ी के अंदर का मसाला बनाने के लिए मिक्सी में मिर्च, अदरक, लहसुन और मटर डाल कर पीस लें।
• अब एक पैन लें और उसमें तेल डालें।
• तेल में जीरा, हींग और सफेद तिल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और फिर इसमें नमक, चीनी और कसा हुआ नारियल, गर्म मसाला और मटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं और पका दें।
• अब एक कढ़ाई में कचौड़ी तलने के लिए तेल गर्म कर दें।
• अब डो से छोटे छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेल दें।
• अब रोल के अंदर मटर वाला मसाला डालें और उसे सारी तरह से कवर कर लें और मोमोस(घर पर बनाएं मोमोस)की तरह बना दें।
• अब इन्हें तेल में तल दें और सभी को परोसें।

मटरचीला

मटर से बनने वाला दूसरा स्नैक्स है मटर चीला। आप इसे मटर पराठा भी कह सकती हैं। मटर से बना हरा भरा पराठा। तो आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह चीला।(कैसे बनाएं चावल का चीला)

सामग्री

• मटर- 1 कप उबली हुई
• हरी मिर्च- 2
• लहसुन - 8
• अदरक- 1 टुकड़ा
• ब्रेड- 5
• प्याज- 1 बारीक कटा
• धनिया- बारीक कटा
• शिमला मिर्च- 1 बारीक कटी
• लाल मिर्च- 1 चम्मच
• चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• जीरा- 1/2 चम्मच
• चाट मसाला- 1 चम्मच
• सूजी- 1/2 कप
• दही- 3/4 कप
• पानी- जरूरत अनुसार

विधि

• सबसे पहले मिक्सी में मटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन पीस लें और एक बाउल में अलग रख दें।
• अब ब्रेड को मिक्सी में पीस कर चुरा बना दें और मटर वाले बाउल में डाल दें।
• अब इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और गाढ़ा घोल बना दें।
• अब एक पैन में टेक गर्म करें और 2 करची घोल डालकर इसे पैन में चिल्ले की तरह फैला दें।
• अब इसी दोनों साइड से पकाएं और अच्छे से पकने के बाद इसे परोस लें।

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