लोहड़ी और मकर संक्रांति के बाद गणतंत्र दिवस आता है, जिसका पूरा भारत बड़ी बेसब्री से इंतजार करता है क्योंकि इसमें सभी धर्मों के लोग एक साथ शामिल होते हैं और जश्न मनाते हैं। बता दें कि भारत की संविधान को 26 नवंबर 1949 में स्वीकार किया गया था। वहीं, भारत का संविधान को 26 जनवरी 1950 को पूरे भारत में लागू कर दिया गया था।
यही वजह है कि हर साल 26 जनवरी को ही भारत में गणतंत्र दिवस मनाया जाता है। साथ ही, एक खास बात और बता दें आपको कि 26 जनवरी का दिन इसलिए चुना गया है, क्योंकि 26 जनवरी 1929 को अंग्रेजों की गुलामी के खिलाफ कांग्रेस ने पूर्ण स्वराज का नारा दिया था। इसके बाद से ही इस दिन को गणतंत्र दिवस के रूप में चुना गया था। इस दिन को लोग काफी खास तरीके से मनाते हैं।
गणतंत्र दिवस के खास मौके पर हर कोई किसी न किसी तरीके से अपनी देशभक्ति दिखाता है। इस साल आप भी अपने खाने के इस शानदार स्टाइल को अपनाकर अपना गणतंत्र दिवस मना सकते हैं। इस दिन आप दिन की शुरुआत केसरिया ब्रेकफास्ट, दोपहर के लंच में इडली और चावल और डिनर में कुछ खाएं, तो तिरंगा को कंप्लीट कर सकते हैं। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।
तिरंगा सलाद
सामग्री
- गाजर- 2 (कद्दूकस की हुई)
- मूली- 1 (कद्दूकस की हुई)
- खीरा या पालक- 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- शहद- 1 चम्मच
- जैतून का तेल- 1 चम्मच
- काली मिर्च-आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
विधि
- तिरंगा सलाद बनाने के लिए सबसे पहले गाजर, खीरा और मूली को छीलकर अच्छी तरह से धो लें और ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए रख दें।
- 10 मिनट बाद गाजर , खीरा और मूली को छानकर पानी से निकाल लें और सूखने के लिए छोड़ दें। जब गाजर, खीरा और मूली सूख जाए तो नीचे प्लेट रखकर गाजर को कद्दूकस कर लें।
- फिर गाजर, खीरा और मूली को एक दूसरे बाउल में निकाल लें और ऊपर से 1 चम्मच जैतून का तेल, काली मिर्च पाउडर, नमक, शहद डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- तमाम चीजों को मिलाने के बाद आप इसमें बारीक कटे हुए खजूर डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
- खजूर डालने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए रख दें और खाने के साथ थाली में सर्व करें। आप चाहें तो गाजर और खजूर के सलाद को 10 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। (5 मिनट में तैयार कर सकते हैं ये रेसिपीज)
तिरंगा इडली
सामग्री
- 75 ग्राम- धुली उड़द दाल
- 175 ग्राम- इडली राइस
- 10 ग्राम- नमक
- 15 ग्राम -कैरेट प्यूरी
- 25 ग्राम- उबली हुई पालक की प्यूरी
विधि
- सबसे पहले आप दाल और चावल को 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस बैटर को ग्राइंडर से निकाल कर 12 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें।
- इसके बाद जब खमीर उठ जाए तब बैटर को 3 भागों में बांट लें। इसके बाद एक पार्ट में गाजर की प्यूरी और दूसरे भाग में पालक की प्यूरी डालें। इससे इडली में ऑरेंज और ग्रीन कलर आ जाएगा।
- अब आपको इडली का बैटर मोल्ड में तिरंगा फॉर्म में डालना है जैसे- पहले रेड बैटर फिर व्हाइट बैटर और ग्रीन बैटर डालें और 20 मिनट स्टीम करें।
- जब इडली अच्छी तरह से पक जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें और फिर नारियल और हरा धनिया की चटनीके साथ गरमा-गरम सर्व करें।
तिरंगा रायता
सामग्री
- 300 ग्राम- दही
- स्वादानुसार- नमक
- आधा चम्मच- काला नमक
- 1 चम्मच- काली मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी- हरा रंग
- 1 चुटकी- ऑरेंज कलर
- 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
- 150 ग्राम- बेसन की होमेड बूंदी
- आधा चम्मच- जीरा पाउडर
- कद्दूकस किया हुआ- आधा खीरा
- कद्दूकस किया हुआ- आधी गाजर
विधि
- हमारे पास तिरंगा रायता बनाने के दो तरीके हैं, जिसमें से एक बहुत आसान है और दूसरा थोड़ा मुश्किल और दूसरा यह है कि आपको सफेद, हरा और ऑरेंज रायता अलग-अलग बनाना होगा।
- वहीं, पहली रेसिपी में आप नॉर्मल रायता बनाकर, तिरंगा सामग्रियों से डेकोरेट करते हैं जैसे- गाजर और खीरा आदि। हम सभी आपको पहला और आसान तरीका बता रहे हैं।
- इसके लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। साथ ही, गाजर और बिना छिलके उतारे खीरा को कद्दूकस कर लें। (इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं चिकन साटे)
- फिर एक बर्तन में दही को फेंट लें और अच्छी तरह से मिलाएं। साथ ही, इसमें सभी मसाले डालें और कुछ देर के लिए रख दें। फिर बूंदी डालकर ऊपर से एक तरफ कद्दूकस की हुई गाजर और दूसरी तरफ खीरा रख दें।
- बस आपका काम हो गया है, अब खाने के साथ सर्व करें और जश्न को दोगुना बढ़ाएं।
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Image Credit- (@Freepik)
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