फिल्म 'हम दिल दे चुके सनम' 1999 में रिलीज हुई। फिल्म को ऑडियन्स का भरपूर प्यार मिला और कमाई के मामले में भी फिल्म ने कई रिकॉर्ड्स बनाए। फिल्म को कई अवॉर्ड्स मिले। इस फिल्म में सलमान और ऐश्वर्या की केमिस्ट्री फैंस को बहुत पसंद आई। फिल्म में ऐश्वर्या के किरदार को बहुत खूबसूरती से गढ़ा गया था। 'मनमोहिनी तेरी अदा....तुझे तो देख ले तो फिर घटा.....' इस गाने से फिल्म में ऐश्वर्या की एंट्री हुई थी और गाने का हर एक शब्द ऐसा लग रहा था मानो ऐश और उनकी खूबसूरती के लिए लिखा गया था। इस फिल्म को संजय लीला भंसाली ने डायरेक्ट किया था। फिल्म में ऐश्वर्या राय को 'नंदिनी' का रोल उन्होंने बहुत खास वजह से दिया था। आज 'बॉलीवुड रिवाइंड' में इस खास किस्से को जानते हैं।
ऐश्वर्या राय की खूबसूरती और उनकी आंखों का भला कौन मुरीद नहीं है। उनकी आंखे दो पल के लिए किसी के भी दिल की धड़कने बढ़ा सकती हैं। आप शायद इस बात से अनजान होंगे लेकिन फिल्म 'हम दिल दे चुके सनम' के लिए नंदिनी का रोल भी संजय लीला भंसाली की ऐश की आंखे देखकर की ऑफर किया था। दरअसल, फिल्म राजा हिन्दुस्तानी की स्क्रीनिंग के दौरान संजय लीला भंसाली की मुलाकात ऐश्वर्या से हुई। फिल्मफेयर को दिए एक इंटरव्यू में उन्होंने खुद इस बात का जिक्र किया था। यहां तक उन्होंने ऐश को देखा तो उनकी आंखे देखकर उन्हें तुरंत लगा कि ऐश्वर्या के अलावा उनकी नंदिनी कोई और हो ही नहीं सकती है।
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रिपोर्ट्स की मानें तो ऐश और सलमान खान फिल्म 'हम दिल दे चुके सनम' की शूटिंग के दौरान एक-दूसरे को डेट कर रहे थे और इसी के चलते सलमान चाहते थे कि फिल्म के एंड में ऐश्वर्या उन्हें चुनें। जी हां, अगर आपको फिल्म याद हो तो अंत में फिल्म में ऐश्वर्या राय अपने ऑनस्क्रीन पति अजय देवगन को अपने प्यार सलमान खान यानी समीर से ऊपर चुनती हैं और उनके पास लौट जाती हैं। लेकिन सलमान चाहते थे कि फिल्म के एंड में उनकी और ऐश की लव स्टोरी पूरी होती दिखाई जाए लेकिन संजय लीला भंसाली इसके लिए तैयार नहीं हुए।
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