सूरजमुखी या कद्दू के बीज, सेहत के लिए क्या है अधिक फायदेमंद?

जब भी अच्छी सेहत की बात होती है तो उसके लिए कुछ चीजों को डाइट में शामिल करना बेहद जरूरी होता है। इन्हीं में से एक है बीज। कई छोटे-छोटे बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इसलिए इनके सेवन से आपको कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। यूं तो मार्केट में कई तरह के बीज अवेलेबल हैं, लेकिन कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीजों का सेवन करना लोग काफी पसंद करते हैं।

इन बीजों को कई तरह से डाइट में शामिल किया जा सकता है। इतना ही नहीं, इन बीजों में काफी हद तक समानताएी भी हैं, लेकिन फिर भी वे बहुत अलग हैं। इसलिए, अगर आप इस बात को लेकर भ्रम की स्थिति में हैं कि कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज में से कौन सा आपके लिए सबसे अधिक बेस्ट है तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको इन दोनों बीजों के बीच के फर्क के बारे में बता रही हैं-

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और कैलोरी

जब मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बात आती है, तो सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज काफी हद तक एकसमान होते हैं। इनमें मॉडरेट प्रोटीन और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कद्दू और सूरजमुखी के बीजों में वाटर कंटेंट अलग होता है। कद्दू के बीजों में पानी की मात्रा केवल 4.5 प्रतिशत होती है, जबकि सूरजमुखी के बीजों में 4.7 प्रतिशत की पानी की मात्रा पाई जाती है। जहां तक कैलोरी की बात है तो 100 ग्राम सूरजमुखी के बीजों में लगभग 584 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम कद्दू के बीजों में 446 कैलोरी होती है।

विटामिन और मिनरल्स

अगर विटामिन की बात की जाए तो सूरजमुखी के बीजों में अधिक विटामिन पाए जाते हैं। सूरजमुखी के बीजों में बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन सी, विटामिन ई आदि पर्याप्त मात्रा में होता है। हालांकि, कद्दू के बीज में विटामिन ए अपेक्षाकृत अधिक होता है। सूरजमुखी और कद्दू के बीज दोनों में विटामिन डी और विटामिन बी12 की पूरी तरह से कमी होती है। वहीं, कद्दू के बीज की तुलना में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और सेलेनियम सूरजमुखी के बीज में अधिक पाया जाता है। जबकि पोटेशियम और जिंक के मामले में कद्दू के बीज अधिक फायदेमंद होते हैं।  (कब्ज को दूर करने का तरीका)

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ग्लाइसेमिक इंडेक्स

सूरजमुखी के बीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 22 होता है, जबकि कद्दू के बीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 54 होता है। इसका मतलब है कि अगर आप कद्दू के बीजों का सेवन करते हैं तो इससे ब्लड शुगर लेवल स्पाइक होने के चांसेस अधिक होते हैं।  (डायबिटिज के लिए आहार)

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किसका करें सेवन

अब सवाल यह उठता है कि सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज में से किसका सेवन किया जाए। वास्तव में, दोनों ही बीज बेहद पौष्टिक हैं और हेल्थ के लिए फायदेमंद है। हालांकि, अगर आप अपनी डाइट में विटामिन ई इनटेक को बढ़ाना चाहते हैं, तो सूरजमुखी के बीज एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं। वहीं, अगर आपको अधिक मैग्नीशियम या जिंक की आवश्यकता है, तो कद्दू के बीज अधिक फायदेमंद हो सकते हैं। कोशिश करें कि आप दोनों ही बीजों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।

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