जब हम हेल्दी वेट लॉस डाइट के बारे में बात करते हैं, तब हम अक्सर फल, लीन मीट, सब्जियां और नट्स जैसे फूड्स के बारे में बात करते हैं। लेकिन हम में से बहुत कम लोग जानते हैं कि जब वेट लॉस की बात आती है, तब बीज भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं!
आपको जानकर हैरानी होगी कि बीज न केवल प्रोटीन, फाइबर और अनसैचुरेटेड फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों का खजाना होते हैं, बल्कि वेट लॉस में भी मदद करते हैं। इसलिए आज हम आपको सब्जा के बीजों के बारे में बता रहे हैं। इसकी जानकारी न्यूट्रिशनिस्ट गुरिंदर कौर ने शेयर की है। गर्मियों में वेट लॉस के लिए आपको अपनी डाइट में सब्जा के बीजों को क्यों शामिल करना चाहिए? आइए विस्तार से जानें-
वेट लॉस के लिए सब्जा के बीज
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- एक्सपर्ट भोजन से पहले भीगे हुए सब्जा के बीज खाने के लिए कहती हैं क्योंकि यह भूख को प्रभावी तरीके से दबाने में मदद करते हैं।
- सब्जा के बीजों में कैलोरी की मात्रा कम, लेकिन ये कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्वों के साथ-साथ अन्य मल्टीविटामिन्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर को सभी जरूरी पोषण प्रदान करते हैं।
- ये बीज अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) से भरपूर होते हैं, जो शरीर में फैट बर्निंग मेटाबॉलिज्म को बढ़ाते हैं।
- अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, लिनोलेनिक एसिड रोजाना खाने से शरीर की चर्बी कम होती है।
- तुलसी के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं। इसे खाने से आपको लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होता है।
- सब्जा के बीज में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्ब्स और 2 ग्राम फाइबर होता है। इसलिए येवेट लॉस के लिए बेस्ट हैं।
पेट की चर्बी के लिए सब्जा के बीज
पेट की चर्बी को कम करने के लिए आपको बस इतना करना है-
सामग्री
- सब्जा के बीज- 1 या 2 चम्मच
- गर्म पानी- 1 कप
विधि
- एक से दो चम्मच सब्जा के बीजों को एक कप गर्म पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- फिर इसे बीजों सहित पी लें।
- गर्म पानी की वजह से बीज फूलते हैं और पाचक एंजाइम छोड़ते हैं।
सब्जा के बीज में मौजूद पोषक तत्व
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर
प्रत्येक 100 ग्राम में 42% कार्ब्स होने के कारण, ये बीज शरीर को तुरंत एनर्जी प्रदान करते हैं। इन बीजों में कार्ब्स मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देते हैं, किडनी, हार्ट और सेंट्रर नर्वस सिस्टम के काम में मदद करते हैं। रोजाना इसे खाने से डाइजेशन में मदद मिलती है, यह पेट की बीमारियों को शांत करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को नियंत्रण में रखते हैं।
प्रोटीन से भरपूर
सब्जा के बीज प्रोटीन का नेचुरल और वेजिटेरियन स्रोत हैं, जो प्रति 100 ग्राम में 20% तक होता है। हड्डियों, मसल्स, त्वचा की मजबूती, शरीर के काम को बेहतर बनाने और एंजाइम, हार्मोन और शरीर के अन्य केमिकल्स के उत्पादन को बढ़ाने के लिए रोजाना इन बीजों का सेवन करें।
कैलोरी की कम मात्रा
इन छोटे काले बीजों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। स्लीप एपनिया, जोड़ों के रोग, कोलेस्ट्रॉल कम करने, ब्लडप्रेशर और कैंसर से बचने के लिए इन बीजों को अपने रूटीन में शामिल करें।
फाइबर से भरपूर
सब्जा के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पेट की समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। येगुड कोलेस्ट्रॉल में सुधार करते हैं, आपको ऊर्जावान रखते हैं और डायबिटीज और हार्ट रोगों के खतरे को कम करते हैं।
मिनरल्स की सही मात्रा
सब्जा के बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फोलिक एसिड सहित विभिन्न मिनरल्स का भंडार हैं। लगभग 100 ग्राम सब्जा के बीज में 244% कैल्शियम, 178% मैग्नीशियम, 499% आयरन, 56% पोटैशियम और 78% फोलिक एसिड होते है।
ओमेगा 3 फैटी एसिड का पावरहाउस
सब्जा के बीज ओमेगा 3 फैटी एसिड का बहुत अच्छा स्रोत हैं, जो डिप्रेशन और चिंता से लड़ने में मदद करते हैं, आंखों के लिए अच्छे होते हैं, भ्रूण के विकास में मदद करते हैं और हार्ट संबंधी समस्याओं से बचाते हैं।
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सब्जा के बीज और चिया के बीज में अंतर
हम आपको बता दें कि सब्जा के बीज चिया के बीज से बिल्कुल अलग होते हैं।
- सब्जा के बीज चिया के बीज से थोड़े बड़े होते हैं, लेकिन इनमें लगभग एक जैसे पोषक तत्व होते हैं।
- चिया के बीज में सब्जा के बीज की तुलना में दो गुना ज्यादा ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।
- दोनों बीज भिगोने पर फूल जाते हैं और जेल बनाते हैं। लेकिन सब्जा के बीज चिया के बीज की तुलना में तेजी से फूलते हैं और आकार में बड़े होते हैं।
- चिया के बीजों को सुखाकर भी खाया जा सकता है, जबकि सब्जा के बीजों को सुखाकर नहीं खाया जा सकता है क्योंकि इन्हें चबाना मुश्किल होता है।
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