अगर रोज़ करते हैं घी का इस्तेमाल तो ये बातें जरूर जान लें

देसी घी और रोटी ये कॉम्बिनेशन बचपन से ही हमारे घरों में पसंद किया जाता रहा है। देसी घी का इस्तेमाल जिस तरह से भारतीय खाने में किया जाता है वो तो आपको पता ही होगा। चाहे दाल में तड़का लगाने की बात हो या फिर रोटी में घी लगाने की या फिर चावल में घी डालकर गर्म गर्म खाने की। घी को सुपरफूड माना जाता है और दादी-नानी के साथ-साथ कई स्किन एक्सपर्ट्स तो बालों और स्किन पर भी घी लगाने की बात करते हैं। डाइटीशियन्स और न्यूट्रिशनिस्ट्स तो इसे वेट लॉस के लिए भी अच्छा मानते हैं, लेकिन क्या ये वाकई इतना अच्छा होता है?

हमेशा घी के फायदे आपने सुने होंगे, लेकिन घी के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। अगर आप घी को वेट लॉस के लिए इस्तेमाल करना चाहें तो इसे कैसे करें? क्या घी का इस्तेमाल रोजाना करना चाहिए और अगर करना चाहिए तो फिर इसे कितनी मात्रा में खाना चाहिए?

मिस इंडिया कंटेस्टेंट्स को ट्रेनिंग देने वाली एक्सपर्ट डायटीशियन अंजली मुखर्जी ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर घी से जुड़ी कुछ जरूरी जानकारी शेयर की है। घी का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए और किन लोगों को करना चाहिए ये बताने के साथ-साथ अंजली जी ने बताया है कि किन लोगों को घी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

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किन लोगों को नहीं खाना चाहिए घी?

घी फायदेमंद जरूर होता है, लेकिन होता तो सैचुरेटेड फैट ही है और इसे कई ऐसे लोगों को नहीं खाना चाहिए जिन्हें हेल्थ संबंधित कुछ समस्याएं हैं, जैसे-

• हाई कोलेस्ट्रॉल वालों को नहीं खाना चाहिए घी
• जिन लोगों को मोटापे की दिक्कत है उन्हें नहीं खाना चाहिए घी
• अगर आपकी लाइफस्टाइल में फिजिकल वर्क बिल्कुल नहीं है तो घी का इस्तेमाल नहीं ज्यादा नहीं करना चाहिए
• अगर हाइपरटेंशन और हाई कोलेस्ट्रॉल की दवाएं खा रहे हैं
• अगर डायबिटीज की समस्या बहुत बढ़ी हुई है
• ऐसे लोग जिन्हें मिल्क और मिल्क प्रोडक्ट्स से जुड़ी एलर्जी है

ऐसे समय में घी आपके लिए सही फैट नहीं हो सकता है। हालांकि, आप दिन में 1 छोटा चम्मच घी जरूर ले सकते हैं।

ऐसे केस में अगर दिन में आप 5 चम्मच फैट ही ले सकते हैं तो उसमें से 1-2 छोटा चम्मच घी हो सकता है।

पर आपको ये ध्यान रखना है कि घी की मात्रा आपके लिए ज्यादा नहीं होनी चाहिए। ऐसे में और कई बीमारियां आपको परेशान कर सकती हैं। आयुर्वेद में घी खाने की बात जरूर की जाती है, लेकिन इसे खाना भी एक सही अनुपात में ही चाहिए।

किन लोगों के लिए घी खाना अच्छा साबित हो सकता है?

अब बात करते हैं उन लोगों की जिनके लिए घी खाना बहुत अच्छा साबित हो सकता है।

• ऐसे लोग जो एक्सरसाइज बहुत करते हैं
• ऐसे लोग जिनकी जॉब में खड़े रहना, चलना या फिजिकल लेबर करना है
• ऐसे लोग जिन्हें कोलेस्ट्रॉल की दिक्कत बिल्कुल नहीं है
• ऐसे लोग जिन्हें गुड फैट चाहिए
• ऐसे लोग जिन्हें मेडिकल कंडीशन नहीं है
• ऐसे लोगों को अपना फैट काउंट बढ़ाना चाहिए जिससे आपके शरीर को फायदा मिले।

घी खाने के होते हैं फायदे

अंजली जी के मुताबिक घी को सुपरफूड कहने के कई कारण हैं और इनमें से एक ये भी है कि घी में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं।

• इसमें ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड्स होते हैं
• गुड कोलेस्ट्रॉल को ये बढ़ा सकता है
• इसमें हेल्दी फैट होता है
• ये डाइजेशन के लिए अच्छा साबित हो सकता है
• अगर आप हेवी वर्कआउट करते हैं तो ये मसल बिल्डिंग का काम कर सकता है
• अगर आपको कब्ज रहता है तो भी घी फायदेमंद साबित हो सकता है।

ऐसे में घी को सुपरफूड माना जाना गलत नहीं है और ये आपके डेली फैट इंटेक का हिस्सा अच्छे से बन सकता है।

इस तरह के लोग नहीं खा सकते किसी भी तरह का फैट-

एक Apoe 3, 4 जीन टेस्ट किया जाता है और अंजली जी के मुताबिक अगर आप उनमें से हैं जिनके अंदर ये जीन है तो किसी भी तरह के फैट की अधिकता आपके लिए खतरनाक साबित होगी।

अगर Apoe 2 जीन है तो फैट अच्छा है। ऐसे में जो लोग बिना सोचे समझे सिर्फ यही सोचते हैं कि घी तो बहुत अच्छा है उन्हें ये समझना चाहिए कि ऐसा उनकी बॉडी केमेस्ट्री पर भी निर्भर करता है।

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वेट लॉस के लिए घी का इस्तेमाल-

कई बार जब एक्सपर्ट डाइट चार्ट बनाते हैं तो घी को उसमें जरूर शामिल करते हैं। जैसा कि हमने बताया कि घी का इस्तेमाल बहुत हद तक सुपरफूड और गुड फैट की तरह किया जा सकता है। ऐसे में वेट लॉस के लिए घी का इस्तेमाल कैसे किया जाए?

सबसे पहले तो आपको ये ध्यान रखना होगा कि बिना फिजिकल एक्सरसाइज के घी का इस्तेमाल भी कुछ नहीं कर सकता। वेट लॉस तभी होगा जब आपकी पूरी लाइफस्टाइल सुधरेगी।

• घी का इस्तेमाल आप रोजाना के मील्स के साथ कर सकते हैं।
• दिन के तीन मील्स के साथ तीन छोटे चम्मच घी की मात्रा पर्याप्त होगी।
• घी में डूबी हुई रोटी न खाएं, हमेशा मॉडरेशन का ध्यान रखें।
• घर में बनाया हुआ घी ज्यादा फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें किसी भी तरह के केमिकल के मिलने की गुंजाइश नहीं होती है।
• वेट लॉस के लिए सिर्फ घी ही नहीं पूरी डाइट में बदलाव जरूरी है।
• घी में 99 प्रतिशत फैट होता है और अगर आप ठीक तरह से फिजिकल वर्कआउट नहीं कर रहे हैं तो इसे खाने से भी वेट लॉस नहीं होगा।

कुल मिलाकर घी अच्छा साबित हो सकता है, लेकिन उसके लिए आपको अपने शरीर का ध्यान भी रखना होगा। अगर आपका शरीर ठीक तरह से इसे पचा सकता है तो ये अच्छा है। किसी एक्सपर्ट से मिलकर आप अपने लिए एक परफेक्ट डाइट चार्ट बनवा सकते हैं और ये तय कर सकते हैं कि घी का इस्तेमाल किस तरह से करना है।

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