Kitchen Hacks: इन बर्तनों को 'फ्राइंग' के लिए करें इस्तेमाल, खाना बनेगा लाजवाब

खाना तभी अच्छा लगता है जब उसे अच्छी तरह से बनाया जाए। अगर आप खाने को अच्छी तरह पकाएंगी, उसे फ्राई करेंगे तो जाहिर है खाना भी लजीज बनेगा। आप किसी सब्जी या दाल के लिए फ्राई करते हुए कई तरह के मसालों का उपयोग करते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि अगर आप अपने मसालों को फ्राई करने के लिए किसी और बर्तन का इस्तेमाल करेंगे तो आपके खाने में स्वाद जुड़ जाएगा। आप किस तरह के बर्तन में कैसा खाना बना रहे हैं, यह भी बहुत मायने रखता है।

क्या आपको पता है केरल में फ्राई करने के लिए जिस बर्तन का इस्तेमाल होता है, उसे चीनापट्टी कहते हैं। यह एक गोल छोटी सी कढ़ाही होती है। पारंपरिक चीनापट्टी तांबे की हुआ करती थी, अब तो खैर लोहे और एल्युमीनियम के बर्तन का इस्तेमाल होता है। चलिए आपको बताएं कि आपके मसाले या सब्जियों को फ्राई करने के लिए किन बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं।

फ्राई पैन

इसका आकार मसाले, दालें और सब्जियों को फ्राई करने के लिए सबसे अच्छा है। इसमें गहराई थोड़ा ज्यादा होती है और बाकी बर्तनों के मुकाबले यह फ्राइंग को काफी आसान बनाता है। आप अच्छी क्वांटिटी में इसमें मसाला फ्राई कर सकते हैं। यह शैलो फ्राई के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

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सॉस पैन

फ्राई पैन के मुकाबले सॉस पैन ज्यादा गहरे होते हैं। इनकी चौड़ाई भी फ्राइंग के लिए अच्छी बनती है। यह कई तरह के साइज में आती है और आप अपने हिसाब से इन्हें खरीद सकते हैं। छोटे पैन आम तौर पर लगभग 15 सेमी विड्थ और लगभग 10 सेमी हाई होते हैं। इसमें आप 3-4 लीटर मसाला फ्राई कर सकते हैं और इसके साथ बाकी चीजों को आसानी से इसमें बनाया जा सकता है।

सॉते पैन

सौते पैन में वर्टिकल साइड्स होते हैं। यह पैन को जल्दी खाना पकाने के तरीकों के लिए बेस्ट विकल्प है। आप इसमें तलने के साथ-साथ अन्य सब्जियों को सॉते कर सकते है। सॉते पैन और फ्राइंग पैन को इंटरचेंजेबली इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें आप कई तरह की सब्जी आसानी से बना सकती हैं।

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पैनकेक पैन

पैनकेक पैन में आप सिर्फ अंडे और पैनकेक (पैनकेक रेसिपीज) ही नहीं बना सकते हैं, बल्कि फ्राइंग का काम भी कर सकते हैं। हालांकि इसके लिए आपको 3-4 खाने वाले पैन का इस्तेमाल नहीं करना है। साथ ही जब इसमें मसाला फ्राई करें तो पैन को धीमी आंच पर रखकर तेल और बटर ब्रश करें और फिर आराम से मसाला बनाएं। ऐसे में चीजें स्पिल भी नहीं होगी और अच्छे से फ्राई भी होगा।

देखा आपने फ्राइंग के लिए इन बर्तनों को आप भी इस्तेमाल करेंगी तो खाना जबरदस्त तो बनेगा ही। इन टिप्स को आजमाकर जरूर देखें और अब हर तरह की फ्राइंग के लिए इन बर्तनों को चूज करें।

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