Manchurian Special: एक नहीं बल्कि कई वैरायटी में बना सकती हैं टेस्टी मंचूरियन, जानें रेसिपीज

ऐसा नहीं है कि मंचूरियन को सिर्फ एक ही तरह से तैयार करके भोजन में शामिल किया जाता है। अगर आपको अलग-अलग तरीके से मंचूरियन से तैयार डिश की रेसिपी बनाने आती हैं, तो आराम से बना सकती हैं। अगर आपको नहीं आती हैं, तो आज इस लेख में हम आपको एक नहीं बल्कि तीन-तीन मंचूरियन की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से इन रेसिपीज को देखर बना सकती हैं। इन रेसिपीज को आप किसी भी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल करके तारीफे बटोर सकती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर आप एक ही वैरायटी से तैयार मंचूरियन खाकर बोर हो गई हैं, तो आपके पास अच्छा विकल्प है एक अलग टेस्ट में मंचूरियन बनाने की। तो चलिए जानते हैं इन रेसिपीज के बारें में।

पनीर मंचूरियन

सामग्री

पनीर-250 ग्राम, कॉर्न फ्लोर-3 चम्मच, मैदा-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-2 कप

ग्रेवी के लिए सामग्री

शिमला मिर्च-1/2 हटी हुई, प्याज-1/2 कटा हुआ, हरी मिर्च-2 कटी हुई, लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच, टोमैटो सॉस-2 चम्मच, सोया सॉस-2 चम्मच, चिली सॉस-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, हल्का अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
• अब इस मिश्रण में कटे हुए पनीर को डालकर दस से बीस मिनट के लिए ऐसे ही रख दीजिये।
• इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तेल गरम होने के बाद इसमें मैरिनेट किये हुए पनीर को अच्छे से फ्राई करके रख लीजिये।
• अब एक पैन में तेल गरम करके इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च प्याज और शिमला मिर्च को डालकर कुछ देर पका लीजिये।
• कुछ देर बाद इसमें टोमैटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक को डालकर मिक्स कर लीजिये।
• दो से तीन मिनट पकाने के बाद इसमें फ्राई पनीर को डालें और कुछ देर पकने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।
• तैयार है पनीर मंचूरियन सर्व करने के लिए।

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गोभी मंचूरियन

सामग्री

गोभी-1, कॉर्न फ्लोर-2 चम्‍मच, मैदा- 3 चम्मच, प्याज-1 कटा हुआ, अदरक-लहसुन का पेस्‍ट- 1 चम्मच, शिमला मिर्च- 1 कटी हुई, सोया सॉस-2 चम्मच, रेड चिली सॉस-2 चम्मच, टोमेटो केचप-2 चम्मच, प्‍याज-1, नमक स्‍वादानुसार, तलने के लिए तेल, सिरका-2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप गोभी को अच्छे से साफ करके टुकड़ो में काटकर किसी बर्तन में रख लीजिये।
• इधर आप एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरख-लहसुन पेस्ट, नमक और हल्का पानी डालकर अच्छे में मिलाएं और फिर इस घोल में गोभी के टुकड़े को डालें।
• अब कढ़ाई में तेल करें और मीडियम आंच पर गोभी के सभी टुकड़े को अच्छे से तल लीजिये।
• इसके बाद फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करके अदलक-लहसुन का पेस्‍ट, हरी मिर्च, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्‍याज डालें और अच्‍छी तरह से इसे फ्राई करें।
• फ्राई करने के बाद इसमें सिरका, सभी सॉस और फ्राई गोभी को डालकर कुछ देर के लिए पकाकर गैस को बंद कर दीजिये।

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वेज मंचूरियन

सामग्री

पत्ता गोभी-1 कप कद्दूकस, शिमला मिर्च-1 बारीक़ कटी हुई, प्याज-1 कटा हुआ, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, मैदा-1/2 कप, सोया सॉस-2 चम्मच, रेड चिली सॉस-2 चम्मच, टोमेटो केचप-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, कॉर्न फ्लोर-3 चम्मच, तेल- 2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, मिर्च पाउडर, कद्दूकस पत्ता गोभी और हल्का पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
• इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करके मिक्स किये हुए पत्ता गोभी को लड्डू के आकार में बनाकर तल लीजिये।
• इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, शिमला मिर्च और नमक डालकर भून लीजिये, थोड़ी देर बाद इसमें सभी सॉस को भी डालकर अच्छे मसाला को पका लीजिये।
• अब इस मसाले में तले हुए पत्ता गोभी को डालकर लगभग पांच से सात मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।

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Image Credit:(@www.livetimes.in)