घंटों का काम मिनटों में! 10 किलो अमिया काटने का ये देसी जुगाड़ देख आप भी कहेंगे- 'पहले क्यों नहीं बताया?'

गर्मियों का मौसम आते ही इंडियन घरों में एक अलग ही रौनक देखने को मिलती है और वह है अचार डालने की तैयारी। जी हां, आम का चटपटा अचार हर खाने का स्वाद दोगुना कर देता है, लेकिन इस पूरी प्रक्रिया में जो सबसे थका देने वाला और मुश्किल काम होता है, वह है 'कच्चे आमों को काटना'। खासकर जब आपको 5 से 10 किलो आम का अचार डालना हो, तो उन्हें एक-एक करके काटना न केवल वक्त बर्बाद करता है, बल्कि हाथों और उंगलियों में दर्द भी पैदा कर देता है। यदि आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो यहां दिए गए कुछ हैक्स आपके काम आ सकते हैं। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आमी को काटने का आसान तरीका क्या है। पढ़ते हैं आगे...

साधारण चाकू का न करें इस्तेमाल 

अगर आप बहुत ज्यादा मात्रा में आम काट रही हैं, तो साधारण किचन चाकू का इस्तेमाल करना सबसे बड़ी गलती हो सकती है। बता दें कि गांव और कस्बों में आज भी सरोते का उपयोग होता है। इसे चलाने का एक खास तरीका होता है। आम को सीधा रखने के बजाय थोड़ा तिरछा रखें और एक झटके में दबाव डालें। इससे गुठली आसानी से कट जाती है और हाथ पर जोर नहीं पड़ता।

हथोड़ी का जुगाड़ अच्छा

लकड़ी के गुटके और हथौड़ी का जुगाड़, यह एक बहुत ही पुराना और असरदार तरीका है। एक मजबूत लकड़ी का बोर्ड लें और उस पर आम रखें। अब भारी धारदार औजार को आम पर रखकर ऊपर से हल्की लकड़ी के गुटके या हथौड़ी से मारें। इससे बिना ताकत लगाए गुठली समेत आम के दो बराबर टुकड़े हो जाएंगे। 10 किलो आम काटने में आपको आधा समय भी नहीं लगेगा।

गर्म पानी का इस्तेमाल

अक्सर सख्त गुठली वाले आम काटना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे में आप आम काटने से 1 या 2 घंटे पहले उन्हें हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर छोड़ दें।

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इससे आम की बाहरी खाल थोड़ी नरम हो जाती है और चाकू या कटर उसे आसानी से पकड़ लेता है। काटने से पहले इन्हें सूती कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें।

V आकार में काटें

अगर आप गुठली अलग करके अचार बनाना चाहती हैं, तो आम के दोनों तरफ से 'V' आकार में कट लगाएं। इससे गूदा तुरंत बाहर आ जाएगा और गुठली साफ बच जाएगी। 

यह तरीका उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो केवल 'अमचूरी' या छोटे टुकड़ों वाला अचार पसंद करते हैं।

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