Leftover Chhole: बचे हुए छोले से घर पर बनाएं ये शानदार रेसिपीज

बचे हुए कुछ भोजन को फेकने की जगह अगर उसका किसी अन्य व्यंजन में इस्तेमाल कर लिया जाए तो इससे अच्छा कोई दूसरा विकल्प नहीं हो सकता है। अमूमन रोटी, चावल, दाल या छोला अधिक बन जाने पर अगले दिन महिलाएं या कोई अन्य उसे फेक देते हैं। एक तरह से भोजन को बर्बाद ही करते हैं। लेकिन, आज इस लेख में हम आपको बचे हुए छोले से कुछ बेहतरीन और स्वादिष्ट रेसिपीज बताने जा रहे हैं।

कभी-कभी रात या दिन में अधिक छोला बन जाता और अगले दिन ज्यादातर लोग उसे फेक देते हैं। ऐसे में बचे हुए छोले से घर पर ही आप आसानी से कुछ रेसिपीज बना सकती हैं। इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है और न ही अधिक समय लगता है। तो चलिए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

बचे हुए छोले से बनाएं छोले बिरयानी

सामग्री

बचे हुए छोले-2 कप, प्याज-1 कटा हुआ, नमक-स्वादानुसार, चावल- 2 कप, इलायची-2, धनिया पत्ता-2 चम्मच, नींबू रस-1 चम्मच, काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, घी-2 चम्मच, हरी मिर्च-2 कटी हुई

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप चावल को पानी में भिगोकर अलग रख दीजिये।
• इधर आप एक बर्तन में पानी गरम करें और धनिया पत्ता को छोड़कर बाकि अन्य सामग्री को डालकर अच्छे से उबाल लीजिये।
• ध्यान रहे पानी अधिक नहीं होना चाहिए। अगर पानी अधिक हैं तो उसे निकाल लीजिये।
• उबलने के बाद इसमें चावल को डालें और 4 से 5 मिनट पकने के बाद ऊपर से बचे हुए छोले को डालें और अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
• छोला मिक्स करने के बाद इसे किसी प्लेट में निकाले और ऊपर से धनिया पत्ता और नींबू रस डालकर खाने के लिए सर्व करें।(कटहल बिरयानी)
• गार्निश के लिए ऊपर से आप फ्राई प्याज भी डाल सकती हैं।

बचे हुए छोले से बनाएं टिक्की

सामग्री

बचे हुए छोले- 2 कप, बेसन-2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच, लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, हल्दी-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, गरम मसाला-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले किसी पैन में बचे हुए छोले डालकर को हल्का फ्राई कर लीजिये ताकि छोले का पानी निकल जाए।
• अब इसे किसी बर्तन में निकाल लीजिये और इसमें सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मैश कर लीजिये।
• मैश करने के बाद इसमें से लेकर टिक्की की तरह बना लीजिये। (वॉलनट कबाब)
• इधर आप एक पैन में तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा होने तक दोनों साइड फ्राई कर लीजिये।
• अब इसे पसंदीदा चटनी के साथ खाने के लिए सर्व कीजिये।

बचे हुए छोले से बनाएं सैंडविच

सामग्री

बचे हुए छोले-2 कप, ब्रेड-4 पीस, टमाटर-1 स्लाइस में कटा हुआ, प्याज-1 स्लाइस में कटा हुआ, सॉस-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप एक पैन में घी गरम करके ब्रेड को सेक लीजिये और अलग रख लीजिये।
• अब इसी पैन में बचे हुए छोले को डालकर कुछ देर भून लीजिये।
• छोला भूनने के बाद एक ब्रेड के ऊपर छोला और अन्य सामग्री को भी डालें।
• सामग्री को डालने के बाद ऊपर से एक अन्य ब्रेड को भी डालें और पैन में फिर से एक बार इसे सेंक लीजिये।
• इसी तरह अन्य ब्रेड से भी सैंडविच तैयार कर लीजिये।

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Image Credit:(@vegecravings.com,veggiefoodrecipes.com)