सूखे से ज्यादा पकने के बाद स्वादिष्ट होता है यह फल, महंगे ड्राई फ्रूट्स में शुमार है नाम

सूखे हुए अंजीर का फल तो हर कोई पानी में भिगोकर खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी पके हुए अंजीर का स्वाद चखा है। सूखे हुए अंजीर से ज्यादा पके हुए अंजीर का स्वाद अच्छा होता है। अंजीर के फल में विटामिन, मिनरल, ओमेगा 3 और फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह हार्ट हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद है।

ये तो हो गई अंजीर के स्वास्थ्य लाभों की बात, लेकिन क्या आपको इस फल की उत्पत्ति के बारे में पता है, कि आखिर यह फल कहां से आया है। इस फल को लेकर यह कहना है कि इस फल की उत्पत्ति मिडिल ईस्ट में हुई थी। इसे 11 हजार साल पुराना फल कहा जाता है। इस फल का उल्लेख आयुर्वेद और धार्मिक ग्रंथों में मिलता है। इसे गूलर के किस्म का माना गया है और वर्तमान में इस फल का उत्पादन सबसे ज्यादा ईरान, मध्य एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में होता है।

कैसे होता है अंजीर के पके हुए फल का स्वाद?

अंजीर के पके हुए फल में किसी प्रकार की कोई खुशबू नहीं होती है, यह खाने में बेहद रसीला और गूदेदार होता है। ताजे फल को सुखाकर भी खाया जाता है। पकने से पहले हरे और पकने के बाद अंजीर सुनहरा, लाल और बैंगनी रंग का होता है। इस फल को बिना छिले गूदे और बीज के साथ खाया जाता है। 

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बाइबिल में है अंजीर का उल्लेख

अंजीर के फल का उल्लेख बाइबिल में भी मिलता है, जिसमें यह कहा गया है कि अंजीर खाने (अंजीर खाने के फायदे) के बाद आदम और हव्वा के अंदर शर्म के भाव आए थे। शर्म के कारण आदम और हव्वा खुद को पत्तों से ढक लिया था। इसके अलावा बौद्ध धर्म ग्रंथ में भी अंजीर का उल्लेख मिलता है। बौद्ध धर्म के लोगों का मानना है कि भगवान बुद्ध को अंजीर के पेड़ के नीचे ज्ञान की प्राप्ति हुई थी। 

अंजीर के फायदे

मनुष्य के शरीर के लिए अंजीर के फल का विशेष महत्व है। इस फल में केले से ज्यादा फाइबर और पोटेशियम की मात्रा पाई जाती है। अंजीर के ताजे और पके हुए फल में 22 प्रतिशत तक चीनी की मात्रा होती है। आहार एक्सपर्ट की मानें तो अंजीर के सेवन से शरीर को जरूरी पोषक तत्वों की पूर्ति हो जाती है (अंजीर की चटनी रेसिपी)।

अंजीर से बनने वाली फेमस रेसिपी

त्योहारों और सर्दियों में अक्सर घरों में सूखे अंजीर से बर्फी और लड्डू बनाई जाती है। इसके अलावा पके हुए अंजीर से हलवा, पुडिंग, स्मूदी और पाई समेत कई सारी रेसिपीज बनाई जाती है।

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