How to store ginger garlic paste for long time in fridge: लहसुन और अदरक सेहत के लिए बहुत ही अच्छे माने जाते हैं। इसके अलावा इनके इस्तेमाल से खाने का स्वाद भी डबल हो जाता है। कई इंडियन डिशेज में लहसुन और अदरक के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। इससे खाने में फ्लेवर बढ़ जाता है। डिश का स्वाद बढ़ाने वाली इन दोनों चीजों को छीलने-काटने में बहुत ज्यादा वक्त लगता है। ऐसे में बार-बार जिंजर-गार्लिक पेस्ट बना पाना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में लोग बाजार में मौजूद पैकेट वाले जिंजर-गार्लिक पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं। पैकेज वाले जिंजर-गार्लिक पेस्ट में कैमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है, ऐसे में इसका इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
अगर आप खुद ही अपनी हर डिश में जिंजर-गार्लिक पेस्ट बनाकर डालना चाहते हैं, तो आप इसे एक साथ बनाकर काफी दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। अक्सर लोग एक साथ ज्यादा लहसुन और अदरक का पेस्ट नहीं बनाते क्योंकि ये पड़े-पड़े खराब हो जाता है। आपके साथ भी यही समस्या होती है, तो आज हम आपको फेमस शेफ पंकज भदौरिया के तरीके से लहसुन और अदरक का पेस्ट स्टोर करने का एक खास तरीका बताएंगे।
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शेफ पंकज भदौरिया के तरीके से लहसुन-अदरक का पेस्ट स्टोर करने पर ये हफ्तों तक खराब नहीं होगा। इसके साथ ही इसका टेस्ट और फ्लेवर भी बना रहेगा। आइए जानें, जिंजर गार्लिक पेस्ट को हफ्तों तक फ्रेश कैसे रखें?
अगर आप चाहते हैं कि आपका अदरक-लहसुन का पेस्ट लंबे वक्त तक फ्रेश बना रहे, तो इसके लिए सही मात्रा में लहसुन और अदरक को मिक्स करें। शेफ पंकज भरौदिया ने जिंजर-गार्लिक पेस्ट बनाने के लिए 60% लहसुन और 40% अदरक मिक्स करने की सलाह दी है। इन सभी चीजों को छीलने के बाद मिक्सर जार में डालें। अब इसमें ऑयल, सिरका और नमक भी मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से पीस लें। ध्यान रहे इस पेस्ट को बनाने के लिए आपको पानी की इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना है।
लहसुन और अदरक का पेस्ट तैयार होने के बाद आप इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे आप फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं। इस तरीके से आपका पेस्ट हफ्तों तक फ्रेश रहेगा। इस तरीके से लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाने से उसका फ्लेवर और अरोमा बना रहता है।
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