गर्मी हो या सर्दी या कोई भी मौसम, पालक एक ऐसी पत्तेदार सब्जी है जिसका उपयोग अक्सर होता है। सलाद या स्मूदी या कई सारी डिशेज में पालक पड़ता है। इसके हेल्थ बेनिफिट्स भी कई हैं तो हर मौसम में इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, इसके साथ एक परेशानी जिसका सामना सब करते हैं, वो है इसे स्टोर करना। पालक जब तक फ्रेश है, तब तक तो इसकी पत्तियां एकदम अच्छी और खिली-खिली रहती हैं मगर 2 दिन में ही यह मुरझा जाता है।
जब लोग हफ्ते भर की खरीदारी एक साथ करते हैं, तो उसमें कई सब्जियों के साथ यही खतरा रहता है कि वह जल्दी खराब होने लगती हैं। ऐसा ही कुछ पालक के साथ भी होता है।
फ्रिज के बाहर रखें या अंदर रख लें, पालक कुछ ही दिनों में काला पड़ने लगता है। इसे फेंकने के अलावा फिर कोई विकल्प नहीं बचता है। मगर चिंता मत कीजिए, हम आपके लिए आज ऐसे टिप्स लेकर आए हैं, जिन्हें अपनाकर आप पालक को सड़ने से बचा सकते हैं। इतना ही नहीं, हफ्ते भर के लिए पालक को फ्रेश स्टोर भी कर सकेंगे।
किसी भी पत्तेदार सब्जी की सबसे बड़ी दुश्मन नमी होती है। नमी एक ऐसा वातावरण बनाती है जिसके कारण पत्तियां टूटना शुरू हो जाती हैं और वे सड़ना शुरू कर सकती हैं। कभी-कभी नमी पानी या पत्तियों में कंडेंसशन से होती है। कभी-कभी पत्तियां ही पानी छोड़ती हैं और इस तरह से हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक सड़ जाता है।
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पालक एक ऐसी सब्जी है, जो बहुत पानी छोड़ती है। इसके कारण यह जल्दी गलने लगती है। नमी एक ऐसा वातावरण बनाती है जिससे पत्तियां टूटने लगती हैं और पालक खराब होता है।
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पालक खराब होने का एक दूसरा कारण यह होता है कि हम उसे ऐसे फलों और सब्जियों के बीच रखते हैं जो एथिलीन गैस बनाती हैं। यह एक हाइड्रोकार्बन गैस होती है जो फलों और सब्जियों को प्राकृतिक तरीके से पकाने में मदद करती है।
पालक की सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके केले, एवोकाडो, कीवी (कीवी के छिलके के हैक्स) और सेब जैसे फलों से दूर रखें। इस तरह से पालक हफ्ता दस दिन तक फ्रेश रहेगी।
ब्रेड के साथ भी पालक को स्टोर किया जा सकता है। ब्रेड पालक की नमी को सोखकर उसे लंबे समय तक फ्रेश रखने में मदद करती है। इससे आपकी पालक गलेगी नहीं और आप इसे जब मन करे, तब आहार में शामिल कर सकेंगे।
अब आप भी इन 3 टिप्स का सहारा लेकर पालक को स्टोर करें। ये टिप्स अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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