इस मौसम में न सिर्फ मक्के का आटा बल्कि मक्का भी बहुत खाया जाता है। इसका स्वाद होता हीलाजवाब है, जिसके कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। लोग फिल्म देखने पर भी मक्का खाना पसंद करते हैं। उबालकर या कोई डिश बनाकर तो मक्का के दाने लाजवाब लगता है। यकीनन आपके घर में भी मक्के का इस्तेमाल होता होगा, जिससे एक नहीं बल्कि कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।
इस दौरान कई बार भुट्टे को दोबारा गर्म करने की जरूरत भी पड़ती है, लेकिन गर्म करने पर उतने ही सख्त और चबाने में मुश्किल हो सकते हैं। अक्सर लोग बची हुई मकई या कॉर्न से बने स्नैक्स को माइक्रोवेव या तवे पर गर्म कर लेते हैं, लेकिन सही तरीका न अपनाने से उनका स्वाद और टेक्सचर बिगड़ जाता है।
अगर आप भी दोबारा गर्म करने पर सख्त हो जाने वाली मकई से परेशान हैं, तो कुछ आसान टिप्स अपनाकर इसे पहले की तरह नरम और स्वादिष्ट बना सकते हैं। आइए जानते हैं वे असरदार तरीके, जो कॉर्न को दोबारा गर्म करने के बाद भी मुलायम और टेस्टी बनाए रखेंगे।
भाप से गर्म करें
कॉर्न को दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव या तवे की बजाय भाप देने का तरीका अपनाएं। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसके ऊपर एक छलनी या स्टीमर रखें। फिर उसमें कॉर्न डालकर ढक दें और 5-7 मिनट तक भाप में गर्म करें। इससे नमी बनी रहेगी और कॉर्न मुलायम रहेगा।
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कैसे करें?
- एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालें और उसे हल्की आंच पर उबालें।
- बर्तन के ऊपर एक छलनी या स्टीमर रखें, जिसमें कॉर्न को फैलाकर रखें।
- अब बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक भाप में गर्म होने दें।
- समय पूरा होने के बाद कॉर्न को हटा लें और हल्का मक्खन या नींबू का रस डालकर सर्व करें।
पानी के साथ माइक्रोवेव करें
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अगर आप जल्दी में हैं और कॉर्न को झटपट गर्म करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव मेथड सबसे आसान तरीका है। लेकिन ध्यान रखें कि बिना नमी के माइक्रोवेव में गर्म करने से कॉर्न सख्त और रबर जैसा हो सकता है। इसलिए इसे सही तरीके से गर्म करना जरूरी है।
कैसे करें?
- एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल लें और उसमें बचा हुआ कॉर्न डालें।
- उसमें 1-2 बड़े चम्मच पानी या मक्खन डालें। पानी से नमी बनी रहेगी और मक्खन से कॉर्न का स्वाद बढ़ जाएगा।
- कटोरे को गीले टिशू पेपर या माइक्रोवेव-सेफ प्लेट से ढक दें, ताकि भाप अंदर बनी रहे।
- माइक्रोवेव को मध्यम तापमान पर सेट करें और 30-40 सेकंड तक गर्म करें।
- निकालकर चेक करें, अगर कॉर्न पूरी तरह गर्म नहीं हुआ है, तो 10-10 सेकंड के गर्म करें, जब तक यह नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।
तवे पर धीमी आंच पर गर्म करें
अगर आप बिना माइक्रोवेव या स्टीमर के कॉर्न को गर्म करना चाहते हैं, तो तवे पर हल्की आंच पर गर्म करना एक बढ़िया तरीका है। इस तरीके से कॉर्न जलेगा नहीं और उसका स्वाद व नरमाहट बनी रहेगी।
कैसे करें?
- एक तवा या नॉन-स्टिक पैन लें और उसे हल्की आंच पर गर्म करें।
- इसमें थोड़ा मक्खन या कुछ बूंदें पानी डालें, ताकि कॉर्न सूख न जाए।
- बचा हुआ कॉर्न या भुट्टे के दाने तवे पर डालें और धीमी आंच पर भूनें।
- इसे हल्के हाथों से चलाते रहें, ताकि सभी दाने समान रूप से गर्म हो जाएं।
- 2-3 मिनट तक गर्म करने के बाद गैस बंद कर दें और कॉर्न को गर्मागर्म सर्व करें।
दूध में उबालना होगा सही
अगर आपके स्वीट कॉर्न या मकई के दाने सख्त हो गए हैं, तो उन्हें पानी की बजाय दूध में उबालना एक शानदार उपाय है। दूध से न केवल कॉर्न नरम और रसदार बनेगा, बल्कि उसका स्वाद भी और बेहतर हो जाएगा।
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कैसे करें?
- एक पैन में आधा कप दूध और थोड़ा पानी डालें।
- अब हल्की आंच पर इसे गर्म करें और जब दूध हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें बचा हुआ कॉर्न डालें।
- इसे 2-3 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हल्का चलाते रहें।
- जब कॉर्न पूरी तरह गर्म और मुलायम हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
- इसे छान लें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन, नमक या मसाले डालकर स्वाद बढ़ाएं।
इन टिप्स को आप मक्का गर्म करते वक्त फॉलो कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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