वीकेंड पर यूं तैयार करें स्पेशल मटन मसाला, खाने का स्वाद हो जाएगा दोगुना 

वीकेंड हो और कुछ नॉन वेज आइटम न बनाया जाए.....ऐसा हो ही नहीं सकता। हम जैसे कामकाजी लोग कुछ अच्छा बनाने के लिए वीकेंड का इंतजार करते हैं क्योंकि वीक डे में हमारे पास टाइम ही नहीं होता। इसलिए पार्टी कोई पार्टी करनी हो या दावत पर जाना हो हम मटन, मीट या फिर चिकन ही बनाते हैं। मगर हर बार मटन को स्वादिष्ट बनाना बहुत बड़ा टास्क होता है और एक जैसी रेसिपी की वजह से कुछ ज्यादा एक्साइटमेंट नहीं रहती।

मगर हर रोज स्नैक्स की वैरायटी लाने के लिए आखिर इतनी मेहनत कौन करे? ऐसे में अगर आपके पास कोई मैजिक ट्रिक हो या कोई यूनिक रेसिपी, जिससे स्वादिष्ट मटन तैयार किया जा सके। इसे बनाने के लिए हमें अधिक मेहनत करने की भी जरूरत न पड़े।

तो क्यों न एक बार मेहनत करके घर पर मटन मसाला तैयार कर लिया जाए? जी हां, आज हम आपके लिए घर पर मटन मसाला बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से नॉन वेज डिश को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

क्या है मटन मसाला?

मटन मसाला, जिसे हर मटन की डिश में डाला जाता है। इसमें साबुत मसाले, खड़े मसाले,धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला के साथ मिलाकर बनाया जाता है। हालांकि, इस मसाले का इस्तेमाल सब्जियों में कई तरह से किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे मटन का कोरमा बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

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कैसे बनाएं मटन मसाला?

सामग्री

• 2 चम्मच- धनिया
• 1 कटोरी- सौंफ
• 15-20- काली मिर्च के दाने
• 7-10- लौंग
• 1 टुकड़ा- दालचीनी
• 2- तेजपत्ता
• 5- हरी इलायची
• 1 चम्मच- कसूरी मेथी
• 1 चम्मच- लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच- अदरक पाउडर
• 1 चम्मच- अमचूर पाउडर
• 2 चम्मच- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच- सेंधा नमक
• 1 चम्मच- हल्दी पाउडर
• 3- काली इलायची
• 1 चम्मच- जीरा
• 1 टुकड़ा- जायफल
• 10-12- सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच- सरसों के बीज
• 1/2 चम्मच- हींग

बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक पैन में सभी साबुत मसाले जैसे- बड़ी इलायची, लाल मिर्च, लौंग, जीरा, धनिया, सरसों के बीज आदि डालें।
• फिर तमाम मसाले को एक नॉन स्टिक पैन में मीडियम से लो फ्लेम पर खुशबू आने तक अच्छी तरह से भून लें।
• जब मसाले से अच्छी-सी महक आने लगे, तो आप गैस बंद कर दें। आप मसालों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• जब यह पूरी तरह से ठंडे हो जाए, तो एक मिक्सर ग्राइंडर में से डालकर बारीक पाउडर बना लें।
• बस आपका मटन मसाला तैयार है, जिसका इस्तेमाल आप न सिर्फ मटन बनाने के लिए बल्कि रोल बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

कैसे करें इस्तेमाल?

इस मसाले का इस्तेमाल करने के लिए आपको मटन, चिकन या मीट में इस्तेमाल करना है। मगर इसके साथ अन्य दूसरे मसाले न डालें क्योंकि स्वाद बहुत तीखा और बेकार हो जाएगा। हालांकि, हम रेसिपी के आधार पर मसाले को बढ़ा या घटा सकती हैं।

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कैसे करें स्टोर?

जब आप मसालों को स्टोर करती हैं तो मसालों को स्टोर करने से पहले यह जान लें कि अगर आप मसालों को पीस कर रखेंगी तो वो जल्दी खराब हो सकते हैं। कोशिश करें कि जिन मसालों को आप साबुत ही यूज कर सकती हैं उन्हें ऐसे ही स्टोर करके रखें क्योंकि साबुत मसाले लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

आप मटन का स्वाद बढ़ाने के लिए कौन-सा मसाला डालती हैं? हमें कमेंट करके जरूर बताएं। हम इसी तरह नए- नए लेख आपके लिए लाते रहेंगे। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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