कैसी गिलकी होती है मीठी और टेस्टी? नहीं पता तो इन टिप्स से करें खरीदारी

बारिश के दिनों में मार्केट में हरी सब्जी अच्छी मात्रा में मिल जाती है। इस मौसम में मार्केट में ताजी और हरी गिलकी भी मिलती है। बहुत से लोगों को गिलकी खरीदने नहीं आती है और वे बिना जाने समझे किसी भी तरह के गिलकी को खरीद लेते हैं, जो काटने पर सड़े, मोटे और खराब होते हैं। ऐसे में आज हम आपको गिलकी खरीदने के टिप्स बताएंगे, जिसकी मदद से आप फ्रेश और मीठी गिलकी खरीद सकते हैं।

गिलकी (तोरई) खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:

सामान्य रूप से आकार और रंग:

गिलकी का आकार मध्यम और रंग हल्का हरा होना चाहिए। बहुत छोटे या बहुत बड़े गिलकी खरीदने से बचें क्योंकि ये अक्सर कड़वे और कठोर होते हैं। मध्यम आकार के लंबे गिलकी का स्वाद बढ़िया होता है।

छिलके की स्थिति:

गिलकी की त्वचा चिकनी और चमकदार होनी चाहिए। दाग-धब्बे, सिकुड़ी हुई त्वचा या गहरी दरारें न हों। गिलकी के छिलके यदि पीले, भूरे या उसमें दाग या कट के निशान हो तब भी ऐसे गिलकी न खरीदें।

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छू कर देखें:

गिलकी को हाथ में लेकर दबाएँ। यदि गिलकी को छूने में नरम और क्रंच महसूस हो, तो यह गिलकी के फ्रेशनेस का संकेत है। यदि गिलकी लूज या ज्यादा मुलायम हो, तो यह पुरानी हो सकती है।

गंध:

गिलकी की गंध से आप उसके ताजगी का पता लगा सकते हैं। ताजे गिलकी से एक हल्की, ताजगी भरी गंध आनी चाहिए। वहीं यदि गिलकी से कड़वी महक आए तो हो सकता है उसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

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वजन:

गिलकी को हाथ में उठाकर देखें। यदि यह हल्का महसूस होता है, तो इसमें पानी की कमी हो सकती है। ताजे गिलकी का वजन सामान्य और संतुलित होता है। आकार में बड़ा और वजन में हल्की गिलकी अंदर से सूखी हो सकती है।

डंठल की स्थिति:

गिलकी के डंठल की ताजगी भी महत्वपूर्ण है। यदि डंठल सूखा और भूरा हो, तो गिलकी पुरानी हो सकती है। वहीं गिलकीके डंठल हरे और ताजे हैं, तो वह उसके फ्रेश होने का संकेत है।

काटने की जाँच:

यदि संभव हो, तो गिलकी को काट कर या तोड़ कर देख सकते हैं। अंदर की गूदा हरी और ठोस होनी चाहिए। यदि गूदा पीला या सूखा हो, तो यह गिलकी पुरानी हो सकती है। वैसे तो गिलकी को तोड़कर काटकर जांचने की इजाजत नहीं देते हैं, ऐसी स्थिति में आप मध्यम आकार और गहरे हरे रंग के गिलकी खरीदें।

इन टिप्स की मदद से आप ताजे और अच्छे गिलकी खरीद सकते हैं।

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