Tips To Buy Mangoes: आम मीठा है यह नहीं...इन तरीकों से करें पहचान, मिनटों में चुन सकेंगे जूसी Mango

कई बार बाहर से आम पीला और रसीला दिखता है, लेकिन अंदर से या तो कच्चा निकलता है या ज्यादा पका हुआ। ऐसे में सवाल उठता है कि कैसे पहचानें आम मीठा है या नहीं?

अगर आप भी हर बार बाजार से आम खरीदने में कन्फ्यूज हो जाते हैं, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान लेकिन असरदार ट्रिक्स से आप मिनटों में एकदम जूस भरा, मीठा आम चुन सकते हैं।

इस लेख में हम बताएंगे कि आम का रंग, खुशबू और अतिरिक्त किन चीजों को देखकर आप पता लगा सकते हैं कि आम अच्छे हैं या नहीं।

1. खुशबू से करें पहला टेस्ट

किसी भी फल की मिठास आपको उसकी खुशबू से पता चलती है। इसी तरह आम की खुशबू उसकी मिठास के बारे में बताता है। ताजा और मीठा आम हमेशा अपनी खास भीनी-भीनी खुशबू से खुद बता देता है कि उसे खाया जा सकता है। जब भी आम खरीदें, उसे डंठल के पास से सूंघें। अगर वहां से एक मीठी खुशबू आ रही है, तो समझ लीजिए आम अंदर से भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. रंग नहीं, टेक्सचर पर ध्यान दें

लोग अक्सर आम का रंग देखकर धोखा खा जाते हैं। जरूरी नहीं कि एकदम पीला या लाल आम पका हुआ हो। असल पहचान होती है स्किन की बनावट से। हल्के दाग-धब्बे, थोड़ी सिकुड़ी हुई त्वचा और उसका थोड़ा नरम होना, ये संकेत हैं कि आम मीठा और जूसी है और उसे आप चुन सकते हैं।

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3. आम को हल्का-सा दबाकर देखें

हल्का-सा दबाकर किसी फल को देखा जाए, तो आपको पता लग जाएगा कि वह मीठा है या नहीं। अपने अंगूठे से आम को हल्के से दबाएं। अगर आम थोड़ा दबता है लेकिन बहुत ज्यादा सॉफ्ट नहीं है, तो वो बिल्कुल सही तरीके से पका है। बहुत सख्त आम कच्चा हो सकता है और ज्यादा सॉफ्ट आम ज्यादा पक चुका या सड़ने की कगार पर हो सकता है।

4. डंठल से निकले जूस

अगर आम के डंठल से हल्का-सा रस बाहर आ रहा है, तो समझ लीजिए कि आम पूरी तरह से मीठा और जूसी है। कई बार डंठल के पास हल्के निशान या गीलापन होता है, जो बताता है कि आम अंदर से पक चुका है। डंठल के पास यदि चिपचिपापन है तो जाने लें आम रसीला होगा।

5. वजन से भी मिलती है पहचान

एक ही साइज के दो आमों को हाथ में लेकर तौलें। जो आम हाथ में भारी लगे, वो अंदर से ज्यादा जूसी होगा। यह एक बेहद सिंपल लेकिन प्रभावी ट्रिक है जो अधिकतर लोग नजरअंदाज कर देते हैं। इस तरह भी आप कच्चा आम और पक्का आम का अंतर जान सकते हैं।

6. मोल्ड या पाउडरी लेयर से सावधान रहें

अगर आम के ऊपर सफेद पाउडर जैसा कुछ जमा हुआ दिखे, तो वह केमिकल से पकाया गया हो सकता है। ऐसे आम न सिर्फ स्वाद में खराब होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदायक होते हैं। हमेशा नेचुरली पके हुए आम को ही चुनें।

7. आम की शेप पर ध्यान दें

अधिकतर मीठे और पके आम अंडाकार या थोड़ा भारी तले वाले होते हैं। बहुत पतले या असमान आकार वाले आम अकसर अंदर से कच्चे या फाइबरयुक्त निकलते हैं। एक अच्छी शेप वाला आम न सिर्फ स्वाद में बेहतर होता है, बल्कि काटने और खाने में भी आसान होता है।

8. साउंड टेस्ट करके देखें

यह ट्रिक थोड़ी अनोखी है लेकिन बहुत फायदेमंद हो सकती है। इसके बारे में लोग कम ही जानते हैं। आम को धीरे से कान के पास लाएं और हल्का-सा हिलाकर देखें। अगर अंदर से हल्का-सा 'थप-थप' जैसा साउंड आए, तो वो जूसी है। ये बताता है कि आम के अंदर रस अच्छे से भरा हुआ है।

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9. ज्यादा चमकदार आम से करें परहेज

अगर आम बहुत ज्यादा चमकदार और ग्लॉसी दिख रहा है, तो संभव है कि उस पर वैक्स या केमिकल स्प्रे किया गया हो। ऐसा आम भले देखने में सुंदर लगे, लेकिन स्वाद और सेहत दोनों के लिए नुकसानदेह हो सकता है। इसी तरह फल वाले आम पर स्टिकर भी लगाकर रखते हैं।

10. लोकल वैरायटी पर करें भरोसा

देश में अलग-अलग हिस्सों में खास किस्म के आम होते हैं- दशहरी, लंगड़ा, अल्फांसो, केसर, तोतापुरी आदि। हमेशा सीजन के अनुसार लोकल और ट्रस्टेड वैरायटी को ही चुनें, क्योंकि वे नेचुरल तरीके से पकाई जाती हैं और कम समय में बाजार में आती हैं।

अब जब भी आप आम खरीदने जाएं, तो इन ट्रिक्स को जरूर आजमाएं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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