इन टिप्स को अपनाने के बाद आपका फूड लंबे समय तक नहीं होगा खराब

अमूमन महिलाएं हर समय बचत के बारे में सोचती हैं। इसलिए जब भी उन्हें कोई खाने की चीज सस्ती मिलती हैं तो वह उसे थोक में खरीद लेती हैं। लेकिन जल्द ही वह सामान खराब होने लगता है और फिर उसे बाहर फेंकना पड़ता है। ऐसे में खाने का नुकसान होता है। इस स्थिति से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सामान खरीदने के बाद उसे सही तरह से प्रिजर्व करें। अगर फूड को सही तरह से प्रिजर्व किया जाता है तो उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और इस स्थिति से सस्ता सामान लंबे समय आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।

चूंकि इन दिनों भारत में लॉकडाउन है और कोरोना वायरस को खत्म करने के लिए लोगों से कम से कम से बाहर निकलने की गुजारिश की जा रही है। ऐसे में अमूमन महिलाएं बाजार से एक साथ खाने का सामान ले आ रही हैं ताकि उन्हें बार-बार बाहर ना जाना पड़े। ऐसे में भोजन को सिर्फ फ्रिज में रखकर ही सुरक्षित नहीं रखा जा सकता। आपको फूड को लंबे समय तक प्रिजर्व करने के लिए अन्य टिप्स को अपनाने की जरूरत होती है। तो चलिए आज हम आपको ऐसे ही कुछ यूजफुल टिप्स बता रहे हैं-

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ब्लान्च और फ्रीज

सब्जियों को फ्रेश बनाए रखने और उनके रंग व पोषक तत्वों को लंबे समय तक बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप उन्हें ब्लॉन्च करके फ्रीज करें। इस तरह अगर सब्जियों को स्टोर किया जाए तो उन्हें काफी लंबे समय बेहद आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों को ब्लांच करने के लिए सबसे पहले उन्हें पानी में उबालें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल लें और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। अब आप इन्हें पैक करके फ्रीजर में रखें।

पल्प और जूस

अगर आप फलों को लंबे समय तक स्टोर करना चाहती हैं तो इसका सबसे अच्छा तरीका है कि आप इनका पल्प निकाल लें या फिर जूस बना लें। फिर इस गूदे और रस को फ्रीज करें और आप जब चाहें इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

मॉइश्चर करें खत्म

सूक्ष्मजीवों को विकसित होने के लिए नमी की जरूरत होती है। इसलिए अपने भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आप उसका मॉइश्चर खत्म करें। इस तरह आप कई हर्ब्स को लंबे समय तक आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। मसलन, अगर आप बाजार से पुदीना लाई हैं तो वह दो-चार दिन में ही गल जाएगा। ऐसे में आप उसकी पत्तियों को सुखाकर पाउडर बनाकर स्टोर करें। अब आपको जब भी किसी डिश में पुदीने का इस्तेमाल करना हो, आप उस पुदीने के पाउडर को यूज करें। इस तरह आप पुदीना को छह महीने से लेकर एक साल तक आसानी से स्टोर कर पाएंगी।

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कान्सन्ट्रैशन का इस्तेमाल

अल्कोहल, एसिड, नमक और चीनी हाई कान्सन्ट्रैशन की तरह काम करते हैं। यह कान्सन्ट्रैशन सूक्ष्मजीवों को विकसित होने से रोकते हैं। नेचुरली एसिडिक फ्रूट को शुगर या अल्कोहल के साल्यूशन में प्रिजर्व किया जाता है। इसी तरह, सब्जियां जो ज्यादातर एल्काइन होती हैं, उन्हें एसिडिक विनेगर या साल्ट की मदद से प्रिजर्व किया जाना चाहिए। सिरके में मौजूद एसिड भोजन को खराब होने से रोकता है। अगर आपने कभी नोटिस किया हो तो कई तरह की सब्जियों का अचार बनाते समय सिरके का इस्तेमाल किया जाता है ताकि अचार जल्दी खराब ना हो।

तो अब अगर आप सस्ते के चक्कर ज्यादा सामान ले आई हैं तो आपको उनके खराब होने की चिंता करने की जरूरत नहीं है। इन प्रिजर्विंग तकनीकों को अपनाकर आप अपने भोजन को लंबे समय तक खराब होने से बचा सकती हैं।