नवरात्रि में दुर्गा जी के प्रसाद के लिए बनाई जाती है ये डिशेज

देवी दुर्गा को समर्पित नवरात्रि का महापर्व आने वाला है। इस त्यौहार को हमारे देश बहुत ही खास तरह से और धूमधाम से मनाया जाता है। देवी दुर्गा के मंदिर से लेकर अपने घरों तक, लोग फूल, माला और रंगोली से सजाते हैं और कलश, जोत और ज्वार के साथ मां भगवती देवी दुर्गा की स्थापना कर नव दिनों तक धूमधाम से पूजा आराधना करते हैं। देश भर के लिए यह त्यौहार खास तो है ही इसके अलावा पश्चिम बंगाल के लिए यह पर्व बहुत खास है। बंगाल में नव दिनों तक मां की खूब आराधना और पूजा होती है। ऐसे में चलिए जानते हैं कि पूजा पाठ के अलावा पश्चिम बंगाल में दुर्गा जी को प्रसाद के लिए और क्या-क्या चीजें अर्पित की जाती है।

भोग क्या है?

बंगाल में भोग एक प्रसाद है जिसे दुर्गा जी को सप्तमी, अष्टमी और नवमी तिथि के दिन भोग या प्रसाद लगाकर भक्तों में बांटा जाता है। यह एक शाकाहारी थाल है, जिसमें लहसुन प्याज का भी उपयोग नहीं किया जाता है। सात्विक तरीके से तैयार किए गए इस भोग में स्वादिष्ट बंगाली भोजन जैसे, खिचड़ी, चोरचोरी, चटनी, बेगुन भाजा, लूची, पायेश, मिष्टी दोई या फिर रोशोगुल्ला शामिल होते हैं।  

खिचुरी

बंगाली खिचुरी मूंग दाल, चावल और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है (चावल की खीर रेसिपी)। खिचुरी को गोबिंदोभोग चावल से बनाया जाता है। गोबिंदोभोग चावल की छोटी दाने वाली किस्म है। बहुत से लोग खिचुरी को उपलब्ध चावल की किसी भी किस्म से बनाते हैं।

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चोरचोरी

चोरचोरी एक बंगाली मिक्स वेज है, जिसमें कई तरह की सब्जी जैसे आलू, पालक, कद्दू, मूली और दूसरी सब्जी के संयोजन से बनाया जाता है। तड़का लगाने के लिए पंचफोरन और कुछ मसालों का उपयोग कर इस स्वादिष्ट चोरचोरी को बनाया जाता है।

बंगाली चालेर पायेश

चालेर पायेश का अर्थ है चावल की खीर, जिसे छोटे दाने वाले चावल यानी गोबिंदोभोग से बनाया जाता है। इलायची, ड्राई फ्रूट और चीनी के साथ दूध में चावल को पका कर इस स्वादिष्ट डिश को तैयार किया जाता है।

रशोगुल्ला

यह बंगाल का मुख्य मिष्ठान है, जिसे छेना यानी फटे हुए दूध से तैययार किया जाता है। बंगाल में यह मिठाई बेहद लोकप्रिय है और इसे हर छोटे-बड़े अवसर पर शामिल किया जाता है।

बेगुन भाजा

बेगुनी भाजा जिसे आमबोलचाल की भाषा में बैंगन का भजिया समझ सकते हैं। बैंगन को काटकर बेसन में लपेटा जाता है फिर इसे डीप फ्राई कर बनाया जाता है।

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