आजक मार्केट में काफी शकरकंद मिल रही है। बता दें कि शकरकंद के अंदर विटामिन ए, विटामिन सी के साथ-साथ फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट्स पोषण तत्व पाए जाते हैं। से युक्त शकरकंद सर्दियों में खूब खाई जाती है। ऐसे में आप इन दिनों गुलाबी या गहरे बैंगनी रंग की शकरकंद जरूर देख रहें होंगी।बता दें कि ये शकरकंदी देखने में अच्छी होती है, लेकिन इनमें आर्टिफिशल रंग यूज होता है। ऐसे में इन चीजों को खाने या पीने की गुणवत्ता पर नजर रखने वाली संस्था FSSAI ने लोगों को सतर्क कर दिया है। ऐसे में नकली शकरकंद की पहचान कैसे करें इसके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि नकली और असली शकरकंद की पहचान कैसे करें। पढ़ते हैं आगे...
शकरकंद को ज्यादा लाल, चमकदार और ताजा दिखाने के लिए विक्रेता अक्सर इस पर रोडामाइन बी (Rhodamine B) नामक केमिकल लगाते हैं। ऐसे में ये जानना तो बनात है कि क्या है रोडामाइन बी? बता दें कि यह एक सिंथेटिक डाई है, जिसका यूज टेक्सटाइल और कागज को रंगने के लिए किया जाता है। इसे खाद्य पदार्थों में मिलाना बेहद ही हानिकारक मानते हैं।
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NCBI की रिपोर्ट के अनुसार, यह केमिकल शरीर के लिए बेहद घातक होता है। इसके सेवन से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। इससे अलग यह जहरीली डाई के रूप में देखा जाता है जो शरीर के महत्वपूर्ण अंग जैसे - लीवर और किडनी को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है।
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शकरकंद में मिलावट की जांच आप घर पर ही बहुत आसानी से कर सकती हैं। इसके लिए आपको बस रुई और पानी या तेल की जरूरत होगी। अब आप रुई के एक टुकड़े को पानी या तेल में भिगोएं और इसे शकरकंद की ऊपरी सतह पर अच्छे से रगड़ें।
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अगर रगड़ने के बाद रुई का रंग बैंगनी या लाल हो जाता है, तो इसका मतलब ये है कि शकरकंद में मिलावटी रंग का यूज हुआ है।
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वहीं, अगर रुई साफ रहती है या उस पर कोई रंग नहीं आता, तो वह शकरकंद नेचुरल और खाने के लिए सेफ है।
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Images: Freepik/pinterest
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