आलू-मटर की सब्जी के साथ अगर गरमा-गरम पूड़ी मिल जाए, तो मजा आ जाता है। सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम पूड़ियां किसे पसंद नहीं होतीं है, लेकिन अगर आप साधारण पूड़ी से हटकर कुछ नया और पौष्टिक ट्राई करना चाहती हैं, तो शकरकंद की पूड़ी बना सकती हैं। इससे बनी पूड़ी न स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि बनाने में भी कम समय लगता है। इससे बनने वाली हल्की मीठी पूड़ी बेहद नरम और खुशबूदार होती है, जिसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते हैं। इसे आप नाश्ते में, बच्चों के टिफिन में या सफर के दौरान ले जाने के लिए बना सकती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान विधि।
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शकरकंद पूड़ी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर कुकर में उबालकर छिलका निकालें।
अब मैश किए हुए शकरकंद में गेहूं का आटा, एक चम्मच घी और सौंफ डालें।
आटा सेट होने के बाद, इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
अब हर लोई पर हल्का सा तेल लगाएं और पूड़ियां बेल लें।
इन्हें बहुत ज्यादा पतला न बेलें, क्योंकि शकरकंद की पूड़ियां थोड़ी सी मोटी ही अच्छी लगती हैं।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो फ्लेम को मीडियम कर दें।
फिर एक-एक करके पूड़ी डालें और कलछी से हल्का दबाते हुए फुलाएं।
जब पूड़ी दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकाल लें।
इसे अब आप अचार या सब्जी के साथ सर्व करें।
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