Sun Dried Cucumber: खीरे को गर्मियों का मसीहा कहा जाता है। यह चिलचिलाती गर्मियों में हाइड्रेट रखने लिए बहुत काम आता है। इसमें लगभग 95% पानी होता है, जो बॉडी को फ्रेश रखता है। इसे खाने से न सिर्फ प्यास की तलब कम होती है, बल्कि अंदर से बॉडी को ठंडक मिलती है। इसलिए अक्सर लोग खीरा खाने की सलाह देते हैं।
आप भी इसे अपनी डाइट में तरह-तरह से शामिल कर सकते हैं जैसे- सलाद, जूस या हेल्दी स्नैक्स के तौर पर। मगर क्या कभी आपने खीरे का इस्तेमाल सुखाकर किया है? अगर नहीं, तो इस बार करके देखें। मगर कई जगहों पर खीरे का इस्तेमाल सुखाकर किया जाता है। सुखाने के लिए आप खीरे को धूप में रख सकते हैं।
ऐसा करने से यह खराब भी नहीं होगा और स्वाद भी लंबे वक्त तक बरकरार रहेगा। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं कि आप खीरेको धूप में किस तरह सुखा सकते हैं।
धूप में कैसे सुखाएं खीरा?
अगर आप खीरेको बिना धूप के सुखाने की कोशिश करेंगे, तो यह खराब हो जाएंगे। इसलिए बेहतर होगा कि आप धूप में सही तरीके से सुखाकर इस्तेमाल करें।
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क्या करें?
- आप खीरे के छिलके या बिना छिलके के इस्तेमाल कर सकते हैं। बेहतर होगा कि आप बिना छिलके उतारे खीरेको धूप में सुखाएं।
- इसके लिए खीरेको अच्छी तरह से धोएं और पानी सुखाने के लिए कुछ देर रख दें। फिर खीरेको गोल या लंबे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक ट्रे या सूती कपड़े पर कटे हुए खीरे को फैला दें। फिर इन्हें ऐसी जगह रखें जहां अच्छी धूप आती हो, लेकिन बहुत ज्यादा गर्मी न हो।
- खीरे को सीधी धूप में लगभग 4-6 दिनों तक छोड़ दें। हालांकि, इस दौरान खीरे को ऊपर-नीचे करते रहें, ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
- जब खीरेअच्छी तरह से सूख जाएं, तो इसे कंटेनर में रखकर इस्तेमाल करें। यकीनन यह काफी दिन तक चलेंगे और खराब भी नहीं होंगे।
सूखे खीरेका यूं करें इस्तेमाल
- वैसे तो खीरे का इस्तेमाल सलाद में किया जाता है, लेकिन सुखाकर इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा। इसके टेक्सचर में हल्का कुरकुरापन आ जाएगा और सलाद को नया फ्लेवर मिलेगा। आप इसे चाट या सलाद के ऊपर क्रश करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप खीरे को रायते में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सूखे खीरे के छोटे टुकड़े करें और दही में मिला दें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे भुनकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें हल्का नमक और भुना जीरा भी डाल सकते हैं ताकि रायता एकदम रिफ्रेशिंग लगे।
- आप सूखे खीरे से पाउडर भी बना सकते हैं। इससे आपको बहुत ही फायदा होगा और ड्रिंक्स या डिशेज में इस्तेमाल भी हो जाएगा। खीरा पाउडर बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बस खीरे में जार में डालकर पीस लेना है।
- फिर इस पाउडर को छाछ या नींबू पानी में मिलाकर गर्मियों में ठंडा और हेल्दी मसाला ड्रिंक बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन बातों का रखें ध्यान
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- खीरे को इस्तेमाल करने से पहले चख लें, ताकि आपकी डिश खराब होने से बच जाए। कई बार खीरा कड़वा निकलता है और पूरी मेहनत बेकार कर देता है।
- खीरे को सुखाने से इसका पानी अच्छी तरह से साफ कर लें, वरना इसमें फफूंदी बहुत ही जल्दी लग जाएगी।
- इसे स्टोर करने के लिए हमेशा एटरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें और इसे फ्रिज में रखें।
इस तरह आप धूप में खीरेको सुखाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इसे ठंडीजगह पर स्टोर करना है, ताकि यह लंबे वक्त तक खराब न हो। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@freepik and shutterstock)
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