चिवड़ा एक स्वादिष्ट स्नैक्स है जो खासतौर पर दिवाली के अवसर पर बनाए जाते हैं। घरों में पोहा से लेकर मुरमुरा और मखाने तक कई तरह के चिवड़ा बनाए जाते हैं। चिवड़ा खाने में बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक्स है, जिसे अक्सर चकली और चाय के साथ सर्व किया जाता है। चिवड़ा खासतौर पर महाराष्ट्र में बनाई जाती है और यह वहां की पॉपुलर स्नैक्स है। आज के इस लेख में हम आपको सात अलग अलग तरह की चिवड़ा की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप इस सर्दियों के मौसम में बनाकर मजा ले सकते हैं।
पोहा चिवड़ा की यह खास रेसिपी बेहद आम है, नारियल, मूंगफली और करी पत्ती के स्वाद और सुगंध से भरपूर है। बनाने में बेहद आसान और खाने में स्वादिष्ट स्नैक्स है। पोहा से बना यह चिवड़ा खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के नजरिए से भी हेल्दी है।
बूंदी, सेव, लहसुन की काली, मिर्च और साबुत मसाले के तीखे और क्लासिक मिश्रण से भरपूर यह एक स्वादिष्ट चिवड़ा है। चिवड़ा का यह मिश्रण साउथ इंडिया में बहुत फेमस है। चटपटे मसालों के मिश्रण से भरपूर इस मद्रास चिवड़ा को बनाना भी बहुत आसान है।
नवरात्रि और सावन व्रत में इस फलाहारी चिवड़ा को बनाकर खाया जाता है। फलाहारी चिवड़ा आलू, मूंगफली, ड्राई फ्रूट्स, करी पत्ते और मिर्च के तीखेपन से भरपूर होता है। फलाहारी चिवड़ा (बनारसी मटर चूड़ा रेसिपी) बनाने के लिए सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है।
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चना दाल, मूंग दाल (मूंग दाल हलवा रेसिपी) , मसूर दाल समेत कई तरह के दाल को फ्राई कर इस चिवड़ा को बनाया जाता है। दाल चिवड़ा बनाने के लिए भीगे हुए दाल को डीप फ्राई कर लाल मिर्च, नमक, करी पत्ते और हरी के स्वाद से भरपूर इस दाल चिवड़ा को बनाकर आप हफ्ते 15 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं।
बॉम्बे मिक्से के नाम से मशहूर इस चनाचूर की यह मसालेदार मिक्स है। रंगीन बूंदी, तली हुई मटर और मूंगफली का स्वादिष्ट और तीखा मिश्रण है। चनाचूर अन्य पोहा या मिक्सचर से बेहद अलग और स्वादिष्ट होता है। सर्दियों में इस चनाचूर मिक्स का मजा चाय के साथ ले सकते हैं।
सर्दियों में लोग मुरमुरा से झाल मुरी, भेलपरी और चिवड़ा समेत कई तरह की स्नैक्स की रेसिपी बनाई जाती है। मुरमुरे, कॉर्नफ्लेक्स और मसाले के इस्तेमाल से बनाए जाते हैं। मुरमुरा का चिवड़ा बनाने के लिए हल्दी, नमक, हरी मिर्च, चाट मसाला और दूसरे मसालों का उपयोग कर इस चटपटे चिवड़ा को बनाया जाता है।
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जो लोग डाइट फ्रिक होते हैं, उनके लिए ओट्स से बना यह चिवड़ा बेहद स्वादिष्ट है। इस ओट्स चिवड़ा में कद्दू के बीज, ड्राई फ्रूट्स, नट्स, मिर्च, करी पत्ती और कई तरह के मसाले का उपयोग कर इसे बनाया जाता है।
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