चावल बनाते वक्त फॉलो करें ये 4 कुकिंग हैक्स, कभी नहीं बनेंगे चिपचिपे

चावल बनाना बहुत आसान है, लेकिन जब जानते हैं तो यह आपस में चिपक जाते हैं...शायद पानी ज्यादा हो जाता है। हममें से ज्यादातर महिलाओं ने ऐसी समस्या का सामना किया होगा कि आपने बहुत मेहनत और प्यार से चावल बनाए हैं, लेकिन इसमें गलती से पानी ज्यादा हो जाता है?

ये स्थिति बिल्कुल दिल तोड़ने वाली होती है। हालांकि, पानी के बिना चावल सही तरीके से नहीं बन पाते, पर ज्यादा पानी स्वाद बिगड़ भी देता है। हालांकि, पानी की वजह से चावल का चिपचिपा होना एक आम बात है, लेकिन कई बार चिपचिपापन गलत तरीके से बनाकर भी आ सकता है।

मगर ये कुकिंग रूल्स हैं क्या? अगर आपको नहीं मालूम तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। तो चलिए इस लेख में जानते हैं कि ये हैक्स क्या हैं जिन्हें आप फॉलो कर सकते हैं।  

खिले-खिले चावल बनाने के लिए सही तरह से धोना

सबसे जरूरी और पहला स्टेप है चावल को सही तरह से धोना। चावल को धोने से स्टार्च कम हो जाती है, जिससे पका हुआ चावल कम चिपचिपा बनता है। (चावल के कीड़े निकालने के हैक्स) इसके लिए एक कटोरे में 1 कप चावल डालें और ठंडे पानी में भिगोकर रख दें। कुछ देर बाद अपनी उंगलियों से चावल को साफ करें, लेकिन ध्यान रहे कि चावल टूट ना जाए। 

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वहीं, स्टार्च को हटाने के लिए चावल को कटोरे के किनारे से रगड़ें और पानी निकाल दें। फिर दोबारा पानी से ढक्कर कुछ देर के लिए दोहराएं जब तक कि चावल का पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। 

चावल बनाने से पहले सही तरीके से उबलना 

चावल को धोने के बाद दूसरा रूल है सही तरीके से उबालना। इसके लिए 1 कप पानी डालें और फिर बासमती चावल का इस्तेमाल करें। इसके लिए 1 बर्तन को किसी ढक्कन या भारी प्लेट से ढक दें। चावल को हल्की आंच पर रखें और तब तक पकाएं, जब तक चावल सही तरीके से नहीं पक जाता। 

वहीं, चावल का चिपचिपापन दूर करनेके लिए जरूरी है पानी को नापकर डालें और अंदाजा अनुसार डालने की कोशिश न करें। 

चावल बनाने के लिए जरूरी है सही स्टीम लगना 

चावल को परफेक्ट बनाने के लिए जरूरी...इसे सही तरीके से स्टीम करना। इसलिए चावल को बार-बार चेक करने से बचें, क्योंकि इससे सारी नमी बाहर निकल जाएगी। हां, आप कांच के बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं,  इससे ये फायदा होगा कि बुदबुदाहट की आवाज सुन पाएंगे।

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एक बार जब आप चावल को इस तरह से पकाएंगे, तो आपको अंदाजा हो जाएगा कि इसमें कितना समय लगता है। फिर आप एक टाइमर सेट कर सकते हैं, जिससे आपको पता चल जाएगा कि यह कब उबल रहा है।

खिले-खिले चावल बनाने के लिए भाप में रखना है जरूरी

एक बार जब चावल पक जाएं, तो आंच से उतार लें। फिर अगले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। यह कुकिंग रूल खाना पकाने जितना ही जरूरी है। (पानी की वजह से चिपचिपा हो गया है चावल तो आजमाएं ये टिप्स) इससे चावल बिल्कुल परफेक्ट बनेंगे और पानी भी अच्छी तरह से सूख जाएगा। चिपचिपाहट तो बिल्कुल भी नहीं आएगी, ऐसा इसलिए क्योंकि चावल ढक्कन में फंसी भाप में पूरी तरह से पक जाता है। 

अगर हम एशियाई तरीके से चावल को पकाते हैं, तो चावल को आधा ही पकाया जाता है ताकि ज्यादा पानी को बाहर निकाला जा सके और चावल को सही तरह से पकाया जा सके। 

ये सभी ट्रिक्स मैं अपने किचन में खुद भी ट्राई करती हूं और इन ट्रिक्स से बिरयानी हो या चावल सभी खिले -खिले और स्वाद से भरपूर बनते हैं। आप भी ये 4 ट्रिक्स अपनाकर खिले-खिले चावल बना सकते हैं। 

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