Chicken Tikka Masala Recipe: சிக்கன் டிக்கா உங்களுக்கு பிடிக்குமா? ஸ்டார் ஹோட்டல் தரத்திற்கு எளிய செய்முறை இதோ!

இந்தியா முழுவதும் சிக்கன் ரெசிபிகள் தற்போது பிரபலமாகி வருகிறது. அதிலும் சிக்கனை வைத்து சாலையோர கடைகள் முதல் நட்சத்திர விடுதிகள் வரை புதிது புதிதாக பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. அதில் மிகவும் பிரபலமானது தான் இந்த சிக்கன் டிக்கா.

சிக்கன் பிரியரா நீங்கள்? உங்களுக்கான சுவையான செம்மையான ரெசிபி தான் இந்த சிக்கன் டிக்கா. சிக்கன் டிக்கா நட்சத்திர உணவு விடுதிகளில் இருந்து சாலையோர கடைகள் வரை பெரிதும் தற்போது பிரபலமாகி வருகிறது. இருந்த போதிலும் இந்த சிக்கன் டிக்காவை சரியான முறையில் செய்தால் தான் அதன் சுவையும் மனமும் நமக்கு கிடைக்கும். இந்த சிக்கன் டிக்காவை வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடுவதற்கு சரியான வழிமுறைகள் இங்கே உள்ளது.

மேலும் படிக்க:  சுவையான பட்டர் சிக்கன் கதி ரோல் செய்வது எப்படி?

சிக்கன் டிக்கா மசாலாவுக்கான எளிமையான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள் அல்லது மார்பகங்கள், மீடியமான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 கப் வெற்று தயிர்
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன்  அரைத்த இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
• 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 1/2 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு (சுவைக்கு சரிசெய்யவும்)
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 2 டீஸ்பூன் நெய்
• 1 வெங்காயம்-நறுக்கியது
• 400 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி
• 1/2 கப் கனரக கிரீம் அல்லது தேங்காய் பால்
• கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது (அலங்காரத்திற்காக)
• சமைத்த அரிசி அல்லது நான் ரொட்டி (சேவை செய்ய)

சிக்கன் டிக்கா செய்முறை 

கோழியை மரைனேட் செய்யவும்

1. ஒரு கிண்ணத்தில், தயிர், நறுக்கிய பூண்டு, துருவிய இஞ்சி, அரைத்த சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், குடை மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவற்றை மாரினேடுடன் சமமாகப் பூசவும். குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு மூடி, குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை நீண்டது (இரவு வரை).

சிக்கனை சமைக்கத் தொடங்கவும் 

1. நெய்யை ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது கடாயில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
2. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான இறைச்சியைக் குலுக்கி, பழுப்பு நிறமாகி, ஒரு பக்கத்திற்கு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து கோழியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சாஸ் தயார் செய்யவும் 

1. அதே கடாயில், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை (அவற்றின் சாறுகளுடன் சேர்த்து) கிளறி மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தில் தக்காளியை உடைக்கவும்.

சிக்கன் மற்றும் சாஸை இணைக்கவும்

1. சமைத்த கோழி துண்டுகளை வாணலியில் திருப்பி, தக்காளி கலவையுடன் பூசவும்.
2. கனமான கிரீம் அல்லது தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும், நன்றாக கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை.

பரிமாறவும்

1. தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவையூட்டவும் மற்றும் சரிசெய்யவும்.
2. நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
3. அரிசி அல்லது நான் ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
4. உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் டிக்கா மசாலாவை மகிழுங்கள்!

மேலும் படிக்க: வீட்டிலேயே மிகச் சரியான சிக்கன் பாப்கார்ன் செய்ய சூப்பர் டிப்ஸ்!

இதுபோன்ற உணவு குறிப்பு தகவல்களை தெரிந்து கொள்ள எப்போதும் ஹெர்ஜிந்தகி உடன் இணைந்திருங்கள். ஹெர்ஜிந்தகியின் முகநூல் பக்கத்தை இந்த லிங்கின் மூலம் பின் தொடருங்கள் - HerZindagi Tamil

image source: freepik