ஆந்திரா ஸ்பெஷல் ரெசிபி வரிசையில் இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது கோங்குரா சட்னி. இதை பேச்சுலர்களுக்கான சட்னி எனக் கூறலாம். ஏனென்றால் இந்தச் சட்னி அவ்வளவு எளிதில் கெட்டு விடாது. அதே நேரம் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, புதினா சட்னி ஆகியவற்றுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமையும்.
கோங்குரா சட்னி செய்யத் தேவையானவை
- இரண்டு கட்டு கோங்குரா இலைகள்
- நல்லெண்ணெய்
- பச்சை மிளகாய்
- காய்ந்த மிளகாய்
- வெந்தயம்
- சீரகம்
- மிளகு
- தனியா
- கடுகு
- பூண்டு
மேலும் படிங்க கோங்குரா புளுசு! இட்லி, தோசைக்கான அசத்தல் காம்போ
கோங்குரா சட்னி செய்முறை
கோங்குரா சட்னிக்கான செய்முறையை இரண்டாகப் பிரித்துக் கொள்ளலாம்.
செய்முறை 1
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் தனித்தனியாக அரை ஸ்பூன் வெந்தயம், ஒரு ஸ்பூன் சீரகம், ஒரு ஸ்பூன் மிளகு, ஒரு ஸ்பூன் தனியா, ஆறு சிறிய காய்ந்த மிளாக் ஆகியவற்றை வறுத்து ஆற வைக்கவும்
- இவை ஆறிய பிறகு அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு பொடி போல் அரைத்து விடவும்
மேலும் படிங்ககாரசாரமான ஆந்திரா அந்நியன் தக்காளி சட்னி
செய்முறை 2
- வேறு கடாயில் ஆறு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் மூன்று காய்ந்த மிளகாய்களை போட்டு தேவையான அளவு கடுகு, நறுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டுகளை இரு ஸ்பூன் அளவிற்கு போட்டு நன்கு பொறித்திடுங்கள்
- இதனுடன் நான்கு பச்சை மிளகாய்களை மிக்ஸியில் அரைத்துச் சேர்க்கவும்
- இரண்டு கட்டு கோங்குரா இலைகளைத் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி வடித்து விட்டுச் சிறிதாக வெட்டிக் கடாயில் போடவும்
- கோங்குரா இலைகள் சுறுங்கும் வரை வதக்கிக் கொண்டே இருங்கள்
- கடாயில் இருக்கும் எண்ணெய்யை கோங்குரா இலைகள் உறிஞ்சும்போது இரண்டு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்
- அதன் பிறகு முக்கால் ஸ்பூன் சேர்க்கவும்
- தற்போது தீயின் வேகத்தைக் குறைத்து விட்டு முன்னதாக அரைத்த பொடியை இரண்டு ஸ்பூன் அளவிற்கு போட்டு நன்றாகக் கிண்டுங்கள்
எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது நீங்கள் கோங்குரா சட்னியை தயாரித்து விட்டீர்கள் என்பதை உணரலாம்.
Take charge of your wellness journey—download the HerZindagi app for daily updates on fitness, beauty, and a healthy lifestyle!
Comments
எல்லா கருத்துகளும் (0)
Join the conversation