आखिर कैसे तैयार किया जाता है गोभी मुसल्लम? यहां जानें बनाने के ट्रिक्स

इस मौसम में कई तरह की सब्जियां आती हैं, जिसका सेवन करना काफी अच्छा लगता है। इन सब्जियों में फूलगोभी भी शामिल है, जिसे हम कई तरह से अपने आहार में शामिल करते हैं। हालांकि, इसका सेवन हर मौसम में आसानी से किया जा सकता है।

मगर एक बात तो है अगर गोभी की सब्जी को एक ही तरह से बनाई जाए तो मन और जबान दोनों ही निराश हो जाते हैं। इसलिए सब्जियां बनाने का अंदाज बदलते रहना चाहिए। अलग-अलग तरह की सब्जियां बनाने से हमारा पाक कौशल भी निखरता है और बच्चे भी सब्जियों को मजे से खाने लगते हैं।

आज तक आपने पत्ता गोभी से बनी कई तरह की सब्जियां खाई होंगी ,लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं पत्ता गोभी मुसल्लम की आसान रेसिपी जिसे बड़े ही चाव से खाया जाता है। साथ ही इस लेख में हम जानेंगे कि गोभी मुसल्लम होता क्या है।

गोभी मुसल्लम का स्वाद कैसा होता है?

गोभी मुसल्लम एक तरह की शाही डिश है, जिसे खास मौके पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए फूलगोभी का इस्तेमाल किया जाता है। वैसे तो यह एक मुगलई डिश है, जिसे बनाने के लिए कई तरह के पारंपरिक मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

मखनी सॉस, मक्खन और दही का इस्तेमाल किया जाता है। इस सब्जी की खास बात यह है कि इसमें पूरी गोभी को इस्तेमाल किया जाता है, काटकर गोभी के छोटे-छोटे टुकड़े नहीं किए जाते हैं।

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गोभी मुसल्लम बनाने के टिप्स

गोभी मुसल्लम बनाते वक्त साबुत गोभी का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें सूखे मसाले का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप चाहें तो ग्रेवी भी बनाकर डाल सकते हैं। गोभी बनाने से पहले इसे अच्छी तरह से साफ कर लें और धोकर ही इस्तेमाल करें। अगर आप चाहें तो गोभी मंचूरियन मसाले का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

गोभी मुसल्लम की रेसिपी

सामग्री

• फूलगोभी- 1 (छोटे आकार)
• प्याज- 2 (कटा हुआ)
• टमाटर- 1 बड़ा
• हरी मिर्च- 2
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• तेजपत्ता- 2
• हींग- चुटकी भर
• लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
• अदरक- 1 चम्मच
• मीट मसाला- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
• लाल मिर्च- 1 चम्मच
• दही- 1 कप
• धनिया पत्ता- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

गोभी मुसल्लम बनाने की विधि

• सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो लें। फिर डंठल काटकर पीछे का हिस्सा निकाल लें। साथ ही, ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें।
• अब एक पैन में इतना पानी लें और फिर नमक डालकर गोभी को उबाल लें। ध्यान रहे कि गोभी टूट न जाए और यह ठीक तरह से पक जाए।
• एक कड़ाही में सरसों तेल गर्म करें। फिर उबली हुई गोभी को दोनों तरफ से फ्राई करें। गोभी का कलर जब दोनों तरफ से गोल्डन हो जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें।
• प्याज, हरी मिर्च और टमाटर काट कर रख लें। साथ ही एक कटोरे में सारे मसाले, नमक, हल्दी, लहसुन का पेस्ट और हल्का-सा पानी डाल कर मिक्स करें।
• उसी कड़ाही में और सरसों का तेल डाल कर गर्म करें। हींग, तेजपत्ता और जीरा डालकर चटकने दें। हरी मिर्च डालकर फ्राई कर लें। फिर प्याज और मसाला डालकर अच्छी तरह से भुन लें।
• इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला लें। मसालों को तेल छोड़ने तक अच्छी तरह से भूनें। चीनी, मलाई और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरडालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• इसमें गोभी डालें और मसालों को कलछी से गोभी के ऊपर और चारों तरफ अच्छी तरह से डाल दें। इसमें बचा हुआ सामान भी डाल दें और फिर ग्रेवी बना लें। अगर आप चाहें तो पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• बस आपकी गोभी मुसल्लम तैयार है, जिसे रोटी के साथ खाया जा सकता है।

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