लगभग हर भारतीय कुल्फी को बड़े ही प्रेम के साथ खाना पसंद करते हैं। खासकर जब घर से दोपहर और शाम के समय घूमने के लिए निकलते हैं तो कुल्फी खाना नहीं भूलते हैं। बच्चे तो कुल्फी को दीवानों की तरह पसंद करते हैं। वैसे इसके पहले आपने कई तरह की कुल्फी का स्वाद चखा होगा लेकिन, आज हम रेसिपी ऑफ़ डे में जिस रेसिपी के बारे में बात करने जा रहे हैं, उस रेसिपी का नाम है 'तिरंगा कुल्फी'। 15 अगस्त को घर पर तिरंगा कुल्फी बनाकर सेलिब्रेट करने का मौका इससे अच्छा नहीं हो सकता है, तो आइए जानते हैं रेसिपी के बारे में।
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप दूध को किसी बर्तन में अच्छे से उबलने के लिए रख दें। दूध को जब तक चलाते रहना है जब तक गाढ़ा न हो जाए। ध्यान रहे इस बीच कि आंच मध्यम पर होना चाहिए।
- जब आपको लगे कि दूध गाढ़ा हो गया है, तो आप दूध में चीनी इलायची और ड्राई फ्रूट्स को डालकर एक बार अच्छे से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर लीजिए।
- इसके बाद दूध को आप तीन बराबर-बराबर भाग में बांट लें और दो भाग में फ़ूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद तिरंगा कलर के अनुसार पहले वाले भाग को कुल्फी सांचा में डालें और कोल्ड होने तक फ्रिज में रख दें।
- जब दूध का एक भाग कोल्ड हो जाए तो दूसरे भाग को भी डालकर कोल्ड कर लें। ऐसे ही दूध के तीसरे भाग को भी सांचे में डालकर फ्रिज में लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दीजिए। 1 घंटे बाद सांचा में से कुल्फी को निकालकर सर्व करें।
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