लगभग हर भारतीय कुल्फी को बड़े ही प्रेम के साथ खाना पसंद करते हैं। खासकर जब घर से दोपहर और शाम के समय घूमने के लिए निकलते हैं तो कुल्फी खाना नहीं भूलते हैं। बच्चे तो कुल्फी को दीवानों की तरह पसंद करते हैं। वैसे इसके पहले आपने कई तरह की कुल्फी का स्वाद चखा होगा लेकिन, आज हम रेसिपी ऑफ़ डे में जिस रेसिपी के बारे में बात करने जा रहे हैं, उस रेसिपी का नाम है 'तिरंगा कुल्फी'। 15 अगस्त को घर पर तिरंगा कुल्फी बनाकर सेलिब्रेट करने का मौका इससे अच्छा नहीं हो सकता है, तो आइए जानते हैं रेसिपी के बारे में।
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इस आसान विधि से बनाएं तिरंगा कुल्फी।
सबसे पहले एक बर्तन में दूध को डालकर अच्छे से उबाल लें। ध्यान रहे आंच अधिक तेज न हो।
जब दूध गाढ़ा और और उसका रंग भी कुल्फी के सामान दिखाई दें तो चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स को डालकर एक बार अच्छे से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर लें।
अब दूध को तीन बराबर-बराबर भाग में बांट लें और दो भाग में फ़ूड कलर डालकर मिक्स कर लें।
कलर मिक्स करने के बाद दूध के एक भाग को कुल्फी के सांचे में डालें और फ्रिज में रख दें कुछ देर कोल्ड होने के लिए।
कुछ देर बाद दूध के दूसरे भाग और ऐसे ही कोल्ड होने के बाद तीसरे भाग वाले दूध को भी डालकर लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें।
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