Shardiya Navratri 2024 Bhog Recipe: देवी मां के लिए दूसरे दिन बनाएं गुर पायेश, जानें रेसिपी

आज नवरात्रि का दूसरा दिन है। आज के दिन देवी ब्रह्मचारिणी की पूजा की जाती है। ऐसी मान्यता है कि माता को गुड़ और घी से बनने वाली चीजें अर्पण की जाती हैं। आज रेसिपी ऑफ द डे में जो डिश हम लेकर आए हैं, वो है गुड़ पायेश। यह भी एक बंगाली डेजर्ट है, जिसे हर खास उत्सव में मनाई जाती है।
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आज नवरात्रि के दूसरे दिन में सुबह ही भक्तजन मंदिर में माता ब्रह्मचारिणी की अर्चना में जुट गए होंगे। नवरात्रि का हर दिन खास होता है और मां के अलग-अलग रूपों की पूजा विधि विधान से की जाती है। पुराणों में जिस तरह से हर माता की पूजा और आरती की विधि बताई गई है, ठीक उसी तरह से उनकी पूजा की जानी चाहिए।

वैसे तो देशभर में नवरात्रि पर पंडाल सजते और मेले लगते हैं, लेकिन बंगाल में इसे खास तरीके से मनाया जाता है। कई सारी स्वीट डिशेज तैयार की जाती हैं। बंगाल की कुछ लोकप्रिय मिठाइयां जैसे मिष्टी दोई से लेकर संदेश और पायेश भी ऐसे खास मौकों पर बनाया जाता है।

खास उत्सव पर बनने वाला नोलन गुड़ पायेश एक ऐसा डेजर्ट है, जो चावल और पाम डेट से बनाई जाने वाली खीर है। इसकी प्राकृतिक मिठास आपके दिन को भी खास बना देगी। अगर आप हमेशा बनने वाली खीर से अलग खास मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह बंगाली रेसिपी प्रसाद के लिए बना सकते हैं।

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नोलन गुड़ पायेशन बनाने का तरीका-

nolan gud payesh recipe

  • पहले चावल को 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रख लें। ध्यान रखें कि चावल को बहुत ज्यादा न धोएं क्योंकि हम बहुत ज्यादा स्टार्च नहीं हटाना है।
  • इसके बाद, चावल को छान लें और सूखने के लिए एक परात में फैला दें। इन भीगे हुए चावल के ऊपर घी डालें और मिलाकर अलग रख दें।
  • किशमिश को थोड़े पानी में भिगोएं ताकि वे फूल जाएं। अब एक पैन में घी गरम करें और मध्यम आंच पर काजू को सुनहरा होने तक तल लें। पैन से निकालकर काजू अलग रख दें।
  • एक पतीले को गर्म करें और उसमें दूध डालकर उसमें एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, दूध को धीमी आंच पर पकने दें।

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  • दूध को लगातार हिलाते रहें ताकि दूध पतीले के तले या किनारों पर न लगे। अब दूध में चावल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
  • आंच को धीमा ही रखें और चवाल को लगातार चलाते रहें, ताकि चावल जले नहीं। 10 मिनट पकाने के बाद, चावल को चेक करके देख लें। चावल एकदम नरम होना चाहिए।
  • जब पायेश गाढ़ा हो जाए, तो उसमें गुड़, नमक, किशमिश और काजू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। गुड़ पिघलने लगेगा और इसकी मिठास से पायेश मीठा होगा। ध्यान रखें कि गुड़ को बंद आंच में ही पायेश में मिलाना है।
  • आपका गुड़ पायेश तैयार है। इसे गर्म या ठंडा जैसा मन करे वैसे माता ब्रह्मचारिणी को भोग लगाएं और फिर प्रसाद बांटें।
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गुड़ पायेश Recipe Card

आइए आज जानें कि आप नवरात्रि के दूसरे दिन के लिए खास तरह की खीर कैसे बना सकते हैं।
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  • Total Time :15 min
  • Preparation Time : 7 min
  • Cooking Time : 8 min
  • Servings : 4
  • Cooking Level : Low
  • Course: Desserts
  • Calories: 100
  • Cuisine: Indian
  • Author: Ankita Bangwal

सामग्री

  • 1 लीटर फुल फैट दूध
  • 50 ग्राम नया गोविंदभोग चावल
  • 150 ग्राम नोलन गुड़ (खजूर गुड़)
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • 20 ग्राम काजू
  • 10 ग्राम किशमिश (भिगोकर छानी हुई)
  • 10 ग्राम घी

विधि

  • Step 1 :

    चावल को धोकर 30 मिनट भिगोएं और 30 मिनट बाद उसे फैलाकर सूखने दें।

  • Step 2 :

    चावल में घी डालकर मिला लें। वहीं, दूसरी ओर काजू भूनकर अलग रख लें।

  • Step 3 :

    एक पतीले को गर्म करें और उसमें दूध डालकर उसमें एक उबाल आने दें। दूध में चावल डालकर उसे अच्छी तरह से पका लें।

  • Step 4 :

    दूध को लगातार हिलाते रहें इसमें काजू और किशमिश डालकर गाढ़ा होने दें।

  • Step 5 :

    जब पायेश ठंडा हो जाए, तो आंच बंद करें और उसमें गुड़ और नमक मिलाएं। आपका पायेश तैयार है।